一、烧麦烧麦的做法？
食材：
香菇 20克
五花肉 200克
糯米 500克
玉米粒 50克
胡萝卜 1根
洋葱 半个
金兰酱油膏 40克
金兰酱油 25克
细砂糖 25克
料酒 适量
白胡椒粉 适量
1、糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。
2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。
3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。
4、接着加入肥五花肉丁，接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。。
5、加入胡萝卜丁煸炒至软，加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软，加入所有调味料，翻炒均匀。
6、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。
7、炒至到糯米成半透明状。
8、把炒好的烧麦馅放入锅中，放入蒸烤箱中。
9、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟，出炉，出来放凉就可以包了。
10、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。
11、放入蒸烤箱中，关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。
12、出炉，趁热享用。
二、糯米烧麦是怎么做的？
即可配料：糯米馅：糯米300g、肉末150g、腊肉粒35g、干香菇10个、洋葱粒100g、耗油30g、细砂糖20g、生抽25g、老抽20g、米酒15g、植物油30g（具体调味可根据实际情况而调整）
烧卖皮：中筋面粉150克、开水75mL
数量：约20个
制作过程：
1.首先将糯米提前浸泡一晚，把浸泡好的糯米冲洗干净，再用滤筛沥干水，然后薄薄地铺在垫有纱布的蒸锅上，大火蒸30分钟。
2.在蒸糯米的同时，可以炒配料。锅里加入植物油，中火热锅后加入洋葱粒，翻炒到半透明状态
3.然后加入肉末，继续翻炒
4.翻炒至肉未变色，接着加入腊肉粒，炒香（把腊肉的油炒出来即可）
5.再加入香菇粒，翻炒均匀（干香菇泡软后，切粒）
6.然后加入调味料（耗油、细砂糖、生抽、老抽、米酒）翻炒均匀。
7.最后加入蒸好的糯米饭。
8.把糯米弄散，翻炒均匀，然后关火，放凉备用。（尝一下味道，如果不够味,可加点盐调味）
9. 下面开始制作烧卖皮，在面粉里加入开水。
10.用筷子搅拌成沙粒状后倒出来。
11.用手揉成团（不需要揉到光滑，成团即可，也可以用厨师机代劳），烧卖的面团要干一点。
12.厨师机装上压面器，然后压面器调至8档，厨师机速度调至1档，将面团分成2份，用擀面杖稍微擀成长条状后，在面团上撒上一层薄薄的干面粉，开始压面皮。
13.面皮通过压面器8档后，再把面皮折叠起来
14.继续重复以上动作，用压面器8档将面皮擀压至表面光滑的状态。
15.然后从压面器8档开始，每压一次，就把面皮折叠起来，再将压面器降低一个档位，继续擀压。如此反复，从8档擀至0档。
16.最后，擀压出薄面皮。
17.然后用8.5cm的圆形切模压出烧麦面皮。
18.取大约35g的糯米馅包入烧麦皮。
19.然后，用食指与拇指将面皮捏出一个个褶子。
20.捏完褶子后（如果面皮粘不牢，可在面皮边缘沾一点点水，有助粘合）。
21.把捏好褶子的烧卖，用虎口把褶子慢慢收紧，另一只手用拇指把糯米压紧，一边压一边收紧。
22.捏出一个微微的小蛮腰就算包好了。
23.蒸笼底部铺一层纱布，然后把包好的烧卖放在蒸笼上，大火蒸30分钟。
24.烧卖可以多做一些，蒸熟后冷却，再放冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来蒸热即可。
三、烧麦的师傅是谁？
烙饼李。
烧卖的师傅是烙饼李。烙饼李的手艺精湛，大家欢迎。他毫无保留的传授给烧卖。烧卖继承了师傅的手艺，诚信经营，受到大家的好评。
四、烧麦是谁发明的？
烧麦，1977年严国安、周美英夫妻俩是创始人。
70年代的武汉，属于码头、工人还有重油烧麦。
面皮包裹糯米，猪油拌馅，胡椒粉佐味，香菇、五花肉藏在里面。一口咬下去，清香绵软的糯米在唇齿化开，浓郁的胡椒味直抵喉间，完美治愈清晨的饥饿和起床气。
彼时最受青睐的烧麦当属顺香居，花楼街起家，推崇重油烧麦，味道鲜美，油而不腻，形似石榴。经验不足的严氏夫妇摸索很久后，还是决定请来顺香居大厨，互相切磋，诸般推敲，终于在双洞门铁路边的巷口里开张营业。
相比苛求外形，喜欢妆点一番的顺香居，稍许改良的严氏烧麦更在意口味和分量。皮薄馅多，重油重味，二两烧卖八个，撑起贩夫走卒清晨奔袭，风雨劳顿的体力。从此，严氏烧麦的名头开始打响。
九十年代，有一定积蓄的严氏烧麦走出棚户，租起门面。操劳已久的夫妻俩萌生退意，后面的故事武汉人基本都听过。兄弟姐妹七人，各自传承，分别在利济北路、崇仁路、台北路、黄陂街、自治街、双洞门和硚口的中山医院旁独立经营，自负盈亏。当然，至今生意都很好。
五、烧麦是哪的特产？
烧麦是北京特产，烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
六、烧麦是哪里的特产？
烧麦是北京特产，烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
七、肉烧麦是哪里的？
烧卖南北方都有，肉烧卖是无锡的传统名点之一。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁拌糯米制成馅）
八、烧麦是哪个民族的？
烧麦没有哪个民族发明的，烧卖在中国南北方都有，是一种汉族特色面制食品，烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
九、烧麦是哪里的特色？
烧麦是中国北京，山东，广州，浙江，江苏等地方的小吃。
烧卖起源于中国，在南北方都有，只是叫法并不大都相同。在如今北京一带，人们将它称之为烧麦，而在中国江苏，浙江，广东等地区，人们更喜欢将它称为烧卖。
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
十、烧麦的皮是怎么弄成的？
烧卖皮的制造 用“走锤”碾压。 碾压的部位靠皮外沿，外沿面比中心部延展的多，烧卖皮自然成裙边褶。 皮先揪成饺子箕（音，还真不会写那字，发儿音）大，略压扁原。 可3~5张一同碾压，不用薄面，每层间用淀粉。 用了淀粉，碾压后的皮可以压很薄且结实。 用淀粉的烧卖蒸熟后，皮可以很薄。 收口有淀粉构成的白霜，很美观。
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