腌黄瓜。
这道简单易做的腌黄瓜，口感酸辣脆爽，无论是搭配什么菜肴都非常美味。看了视频后，相信你也能轻松掌握它的做法。
·准备3斤黄瓜，先清洗干净，再将两边的尖头切掉，然后将其切成4瓣，去掉里面的瓜瓤，以免影响口感。将黄瓜条切成大小均匀的长条，然后放入漏盆中，加入盐，搅拌均匀。再次加盐，继续搅拌，直到所有黄瓜条都被均匀地腌制。
·将一个空碗放在漏盆上，再将一个盛满水的水盆压在上面，这样可以让黄瓜条在水中浸泡一整晚。
·第二天，将水盆取下来，可以看到有很多水分流出。将腌制好的黄瓜条放入清水中清洗一下，以免味道过咸。
·将水分挤干，放入漏盆中，让多余的水分自然蒸发。准备3个八角、2个干辣椒、少许花椒，将其放入热油中煸炒，激发出香味。接着准备3个小米辣，切成段状；70克生姜和60克大蒜，也切成片状备用。
·将控干水分的黄瓜条放入盆中，加入30克香菜根、切好的小米辣、姜片、蒜片、400克生抽、150克陈醋、100克白糖和150克清水，用手充分搅拌均匀。此时，碗汁也已经晾凉了。
·将碗汁倒入盆中，再次搅拌均匀。这道腌黄瓜的香味立刻就散发出来了，然后将其放入冰箱冷藏一天，口感会更好。
小伙伴们，你们学会了吗？
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