鲜肉小笼包是江南地区特色传统名小吃，以猪肉，面粉等制成。
主料：猪瘦肉300g、面粉200g
辅料：鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量
鲜肉小笼包的做法
1、瘦肉一块
2、剁成肉末
3、加入葱姜蒜末
4、加入生抽，料酒拌匀
5、加入一个鸡蛋
6、再稍加些水，打得起劲
7、把面粉里加入七十度左右的开水和成面团
8、饧10分钟之后放案板上搓成长条，这里也可以不等十分钟的，用开水和的面很柔软的
9、切成小块
10、擀成面皮
11、包上馅
12、好不好看、看手艺
13、放开水锅上蒸
14、大火蒸十分钟、开动
小贴士
可以适当按自己口味挑选：香菇、芹菜、包菜、韭菜、木耳等，剁碎与猪肉一起。
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