一、湖南四季豆炒肉家常做法？
四季豆炒肉家常烹饪步骤：
1.瘦肉切丝，装碗加料酒，淀粉拌匀腌制十分钟。
2.姜蒜切末，葱切段，红辣椒切段。
3.四季豆一头蒂掐下顺着豆子拉下豆筋，掐成段，掐尾蒂，洗净捞出来沥干水。
4.热锅给多点水，下四季豆煮断生 捞出来沥干水备用。
5.热锅给油，下肉丝炒断生，起锅装碗备用。
6. 就着油锅加入姜蒜炒香，加入四季豆炒匀，给盐炒匀。
7.加点水炒匀，加入瘦肉炒匀，加入红辣椒炒匀。
8.加葱段，胡椒，味精炒匀即可，起锅装盘，一道美味的四季豆炒肉就做好了。
小贴士
四季豆焯水容易熟透，四季豆没熟透不能吃，焯水后的四季豆味道更香甜，焯水的过程去除了青味。
二、四季豆切碎炒肉家常做法？
原料：新鲜肉末 、新鲜四季豆 、咸酸四季豆 、姜末、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、花椒粉、高度酒。
做法步骤：
第1步、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
第2步、将新鲜四季豆焯水；
第3步、慢火将咸酸四季豆煸干
第4步、慢火将咸酸四季豆煸干；
第5步、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
第6步、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
第7步、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
第8步、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。
三、家常炒肉？
食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法：
1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。
2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。
3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。
5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。
6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。
四、五花肉炒四季豆角的家常做法？
原料：五花肉、四季豆、姜、蒜、油、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖。
做法步骤：
第1步、锅里当水，整块肉洗干净放下去煮，水开后慢慢煮，中途翻面。
第2步、四季豆撕掉筋洗干净。
第3步、烧一锅水，水开后当四季豆下去煮熟或者七八成熟。不煮也可以，煮是为了确保炒的时候肯定熟。
第4步、煮过的四季豆切好，我第一次这样切，这样切的那种比哲段的容易入味电，没料想买到老豆。
第5步、备点姜蒜。
第6步、煮好的五花肉切片。五花肉我觉得这王煮过载切一来号，二来炒的时候肥肉不会觉得有那么肥，三么，煮过的水可以拿来做汤，青菜汤之类的或者下面条。
第7步、热锅，下少许油，五花肉个姜蒜放下去小火炒香，五花肉煎微黄即可。
第8步、把四季豆放下去，加盐。
第9步、加生抽老抽蚝油糖，中大火翻炒均匀。
第10步、吵入味即可出锅，因为都是熟的两样菜。
五、家常包菜炒肉？
1、包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段。
2、五花肉洗干净，然后切成薄片，备用。
3、锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出。
4、锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味。
5、倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒。
6、烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。
六、炒肉家常做法？
食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。
第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）
第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。
第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放入料酒，葱姜蒜，辣椒持续煸炒。
第三步，放入少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。
第四步，放入盐，鸡精搅匀即可出锅。
七、家常炒肉做法？
主料： 猪肉(瘦)300克
辅料： 大葱400克、鸡蛋清20克
调料： 淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、黄酒10克、香油10克、羊油10克、酱油20克
制作方法
1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝；葱取其葱白斜切成马蹄片。
2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。
3.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。
4.炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。
八、家常炒扇贝肉？
一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
五、把泡椒剁碎；
六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
九、肉香干炒肉家常做法？
1、主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。
2、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；
3、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；
4、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；
5、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；
6、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅食用。
十、四季豆炒肉怎样炒好吃？
四季豆炒肉是一道常见的家常菜，下面是我给出的建议：
材料：
- 四季豆 200克
- 瘦肉（猪肉或牛肉）100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 把四季豆洗净，去掉两端的头尾，切成斜刀片。
2. 把瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌好的瘦肉快速翻炒至变色。
6. 加入四季豆继续翻炒，加盖焖2-3分钟至四季豆变软。
7. 按个人口味加盐调味即可。
注意事项：
1. 瘦肉要提前腌制，这样可以让它更加嫩滑；
2. 翻炒时火候要掌握好，不要过度焦黄或过生；
3. 盐的用量要适中，不要过咸影响口感。
希望这些建议能够帮助你炒出一道美味的四季豆炒肉。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
