莴苣是平常菜蔬中常见的，怎么吃都好。妈妈用它烧过腌笃鲜，蒸咸肉，凉拌拌或者莴苣片炒炒木耳胡萝卜加几片五花肉也是极美味的。切块吃的是软糯，切片切丝吃的是清脆，实在吃不完的腌起来当咸小菜。最简单最鲜香的是韭菜炒莴苣丝，老早庄上人家最常见的吃法，妈妈手重，一盘子咸香的韭菜炒莴苣丝下一大碗米饭不成问题。外婆留的莴苣种，妈妈每年都要长至少三四张芦席大的地方，长起来矮矮壮壮，一排排一棵棵水灵灵好看，每次吃才到田里去挑捡着铲几棵，皮发白，叶子撸下来喂猪喂鹅。网上买过几次，长且细有的扁着还空心，菜场也没见过老早的样子。几百里之遥，偶尔也复刻一下，终究宽叶子的韭菜不香，高杆的莴苣不嫩，一方水土一方物候，形神俱不相似。电话里跟妈妈说起来，总想着要寄过来，每每唠叨老早庄上的人和事和物，庄子拆迁也小二十年了，也就是本家人家办大事的时候，亲戚几年才聚一聚，而我在外是从来没有机会去过的。
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