一、腊肠怎么熏？
熏腊肠的制作步骤：
1.把所有调料放入肉馅中，在放适量淀粉，肠衣用食醋或白酒侵泡后备用，灌肠。
2.灌好后，锅中放水，把灌好的香肠放入锅中，烧开后改小火。
3.煮好后，挂起风干。
4.配料在铁锅里炒干至有焦糊味飘岀，不用加油。
5.用筷子和叉做了简易支架。好处是香肠受熏面大，用具好清洗。
6.在支架上摆上风干香肠，盖上锅盖，开小火熏制30分钟即成。
二、熏腊肠是生熏还是蒸熟熏？
一定是生熏。将腊肠悬挂在竹杆上，四周可以围个方形围墙，竹杆上面盖上不透气的铁皮。下面放些湿柏树枝（用干柴点着）开始冒烟就可以熏了。
三、熏腊肠怎么清洗？
要去掉腊肉上的烟熏。
一是为了更卫生，毕竟挂外面风干那么长时间，灰尘、细菌少不了，清水洗是洗不干净的。
二是煮出部分油脂和盐分，吃的更健康。
三也是为了美观，要不然黑乎乎得看的人也没食欲啊。
四、熏腊肠怎么吃？
1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。
2.把蒜苔切段，辣椒切丝。
3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。
4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。
6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁
五、腊肠一斤多少钱？
看在什么地方，一般情况下，1斤肉15元一左右，灌肠烤6元以上，除水份只有7两左右，因此，1斤腊肠不低于30元吧，也不会超过35元的
六、腊肠多少钱一斤？
市场有卖啦， 好吃的有点肥的是28块 比较瘦的呢是24块，平均一根就是3—5块这样子。
你要是买来做手信的就去特产店买吧，挺多的，不过也贵点了....就是味道不知道怎样，因为没买过特产店的...
七、在城市怎么熏腊肠？
在城市可能没有办法熏腊肠，只有把米放锅里，把腊肠放在架子上用米熏腊肠！
八、熏腊肠吃前处理？
一、清洗，腊肠是在室外风干所制成，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗；清洗可以使腊肠内部的盐分或多或少会泛出一部分，盐分洗去之后，也会降低人体盐的摄入量，对身体也是有益的。
二、大火蒸制，腊肠属于风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸着吃是最好的，煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味；蒸的口感好，同时不会破坏营养成分，在蒸的过程中，腊肠会吸收水分，同时渗透出盐分。
九、贵州熏腊肠怎么吃？
贵州熏腊肠最普遍的吃法，洗净后用水煮热，切片食用。也可切片蒸在闷饭上。可用蒜苗芹菜炒着吃。
十、腊肠用什么柴火熏？
腊肠一般用松树熏，选择带有树叶的小树枝烟熏。
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