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在滕州最常见的食物非菜煎饼莫属，不需要门头房一辆小推车就足矣，因此菜煎饼也遍布在大街小巷。若要问滕州哪家菜煎饼最好吃？大部分人都会说自家门口的那家最好吃。
正宗的滕州菜煎饼要用那种农家大鏊子,把面糊子均匀地摊在螯子上烙成煎饼,再把事先用熟油调拌好的菜料倒在螯子上的煎饼中间,再用筷子分摊均匀,饼在鏊子上要不停地旋转,使煎饼周圈均匀受热,螯子下的火不要太大,由于螯子下燃烧的是柴火,其火候比较好掌握。待到煎饼上的菜料冒着热气，大约有六、七成熟时,再拿过一张烙好的煎饼,盖在菜料的上面，然后用手捏住2张煎饼的边角,来个大翻转,使后面的煎饼和菜料的另一面在均匀受热。直到上下两面的煎饼面皮焦黄、发干,煎饼里面的菜料已熟,一张看着诱人,闻着香味扑鼻的菜煎饼就做好了。一口咬下去酥脆掉渣、油香四溢，这就是印在滕州人记忆中的家乡味道。
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