主料:猪里脊适量，胡萝卜适量，香菜适量 调料:淀粉适量，葱少许，姜少许，料酒，盐，绵白糖，醋
猪里脊片成2-3mm左右的片，用盐和料酒抓匀腌制半小时左右
淀粉加水，调成比较浓稠的水淀粉，一定要比较浓稠，否则挂浆不匀
煮肉片放入水淀粉内
油锅烧七八成热，把肉片一片片放入锅中炸到浮起来捞出，这一步最好炸两遍
肉片稍微放冷后，再次把肉片下油锅炸到金黄酥脆并定形，捞出沥油
另起一个油锅，少许油，煸炒葱姜胡萝卜丝片刻，倒入炸好的肉片，炒匀，倒入糖醋调味汁，翻炒均匀，撒香菜翻炒起锅。这一步要快，上桌时，调味汁在酥壳上吱吱响，满屋子都是甜酸香
东北锅包肉就做好了，做法简单
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