炝腰片（新派鲁菜的正确操作方法。
采购四个新鲜的猪腰子，二棵香菜，一棵葱白，一块姜。调料香油50克，盐，白糖，鸡精，生抽，少许。醋20克，花椒20克。
鲜猪腰放平用刀从中间片开，去掉外皮，然后平刀去掉腰骚，以此类推。把处理好的猪腰放平45度切密一点的直刀，然后和直刀相交平点大概70片成薄片。大葱
中间片开切成细絲，姜去皮切絲，香菜切段。锅中放清水烧开，加入猪腰子，用筷子搅拌，一熟为好，拿一个掰开看看，没有血水就行，切记不要汆老了，刚刚熟最好。漏勺捞出放入盆中，放清水清洗3到4遍泡水10分钟捞出，控干水放入大碗中，加入生抽，醋，糖，鸡精，葱姜丝，拌匀。起锅放人香油50克烧到60度，放入花椒5o克，花椒炸到金黄色，把花椒捞出，花椒油到入腰片中，然后装盘，上面放上少许香菜段上桌。
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