明天就是中秋节了，小伙伴们有没有准备好月饼、家宴佳肴了吗？就知道你在纠结明天应该做什么菜，一道硬菜分享给你们—花开富贵。
这道菜非常适合过年过节、家庭聚会作为压轴吉祥菜。名字很有意头，花开富贵，即虾蒸熟摆盘后，像花一样盛开，蒜蓉大的香味渗透在虾中，让人口味直流。出锅之前再浇上热油，扑面而来的香气让人欲罢不能。
做法：
新鲜的虾、粉丝、蒜、葱、小米椒、蒸鱼豉油、糖、醋、香油、盐
做法:
1. 虾清洗干净，剪去虾枪虾须
2.用剪刀从虾头与虾身的连接处开始把虾背从头到尾全部剪开，挑出虾线（虾线是虾未排泄完的废物，一定要去除）
3.用刀背把虾身来回剁几下，敲断虾筋，这一步很重要，如果虾筋没有敲断，蒸熟之后虾身会扭曲，直接决定成品好不好看
4.取一把细粉丝放到碗中，倒入开水，泡发15分钟
5.准备几个大蒜，剁成蒜泥。小米椒洗净切圈，葱洗净切成葱花
6.蒜泥放入小碗，加入2勺蒸鱼豉油、一勺糖、一勺醋、一勺芝麻油、少许盐拌匀（看自己的勺子多大在决定量，配方可以改动）
7.取一半粉丝平铺在盘子上，在把另外一半团成一个球摆在中间
8.把虾依次摆在盘子里，虾头靠在粉丝团上面，让虾头微微的竖起来
9.把拌好的蒜泥酱料舀到虾背上，有剩余的浇在粉丝上
10.水开把虾上锅蒸6分钟（虾开了背很容易熟，时间长了虾肉不嫩）
11.蒸好的虾取出来，撒上小米椒和葱花
12.锅炉倒入适量油烧制9成热，把油浇在虾身上。
色香味俱全的花开富贵虾就做好啦~
橘妹小贴士：
1.不管什么粉丝，一定要泡到手指能轻松掐断的陈程度才可以
2.用刀背剁虾筋的时候一定要剁到尾，剁不好的话可以说这道菜毁了一半了，影响美感，开不了花
以上就是橘妹分享的花开富贵虾的做法啦，快自己尝试做一下吧!
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我们下期见啦~~~~
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