一、腊肉熏多久可以熏好?
腊肉熏半个月到一个月左右就可以熏好了。
烟熏腊肉是将经过花椒、干辣子、料酒腌制好的腊肉挂在室内,用谷物做燃烧物,其燃烧时所产生的烟雾来熏制,将腊肉的水分慢慢蒸发干,同时能让腊肉颜色变黑。
相比于风干腊肉,烟熏腊肉吃起来更香、口感也更加有嚼劲。如果想要腊肉口感更好的话,熏制时间也会比较久,一般需要连续熏制半个月到一个月左右,熏制腊肉黑里透红,红里发亮,质地发硬有弹性就说明可以了。
二、木瓜熏腊肉?
快过年了,在我们老家农村,基本上家家户户都有熏腊肉的习俗,家里的父母亲,特别是母亲,他们都会拿出来他们的看家本领,怎样操作把自己的腊肉熏出来更香,更好吃,还要做到颜值高……有的用柏树枝丫,有的用锯木头留下来的细木沙子,有的用五香料……各式各样,方式方法很重要……哈哈