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羊肉怎么煮除腥?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-18 07:08:49
导读

煮羊肉除腥味的方法如下:1. 煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。2. 羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳。而且还熟得快呢.3. 煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。4. 每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除5. 将羊肉用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊肉的血水,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊肉膻味。6. 炒羊肉时,先将羊

煮羊肉除腥味的方法如下:

1. 煮羊肉的时候放入几瓣大蒜也可以减少羊肉的膳腥味。

2. 羊肉与山楂同煮,去膻效果甚佳。而且还熟得快呢.

3. 煮羊肉时放入几个红枣,也可除去羊肉膻味。而且还很滋补。

4. 每1000克羊肉放入5克绿豆,煮沸10分钟后,将水和绿豆倒掉,羊肉膻味即除

5. 将羊肉用冷水浸泡两到三天,每天换水两次,泡出羊肉的血水,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,减少羊肉膻味。

6. 炒羊肉时,先将羊肉中的水分炒干,然后洒进浓茶,连续洒3~5次,膻味即可去除,且香脆可口。

7. 一公斤羊肉若能放入10克调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风 味。料理包括草果、 桂皮 、香叶 、花椒、 肉蔻 、小茴香、丁香、八角。

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羊肉功用

1、羊肉是中国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

适用人群一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。适用量:每餐50克。

3、虚胖男人:羊肉消脂调查研究指出:中国成人超重率为22.8%,肥胖率为7.1%,其中有不少是属于虚胖体质。

虚胖男人进补的原则是:控制脂肪及总能量的摄入,饮食宜清淡,少吃盐和味精等调料,炒菜时少放油,多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。

羊肉,因其含左旋肉碱,可促进脂肪代谢,有利于减肥,适合虚胖的男士食用。

4、肾虚男人:羊肉温补

肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。

肾虚男人的进补原则是:多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物,适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。羊肉,可补体之虚,补血益肾填精,抵御寒邪。


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