一、绿豆糕做法？
食材：脱皮绿豆 400克，黄油 120克，细砂糖 50克，炼乳 20克。
制作方法：
1.将脱皮绿豆放清水里浸泡一晚，中途换几次水。夏季放冰箱浸泡过夜。
2.将泡好的绿豆放入蒸笼中。
3.隔水开火蒸50分钟左右至绿豆熟透。
4.蒸好的绿豆用手轻轻一捏就能捻成粉。
5.将蒸好的绿豆放入破壁机里打成绿豆泥。如果您的搅拌机必须要加水才能搅打，可以在这步把玉米油倒进去。没有搅拌机的朋友，可以采用按压的方法，把绿豆过筛压成粉末。
6.将绿豆泥放入多功能锅里，小火翻炒。
7.炒至水气渐干放入黄油翻炒均匀。
8.放入炼乳和细砂糖翻炒。
9.一起翻炒至绿豆沙干爽抱团的状态就可以了。比这个再稍微干一点儿也可以的，但不建议太干了，吃起来噎得慌。
10.将炒好的绿豆沙分成两团。将抹茶粉拌入其中一个面团，做成两种色泽的绿豆泥团。
11.再将绿豆泥分成50克一个。
12.将绿豆泥放入月饼模具压出自己喜欢的花纹即可。
二、脱皮绿豆糕做法？
主料：脱皮绿豆250g，无盐黄油70g
辅料：白砂糖90g
做法：
1.脱皮绿豆洗净后放入双倍的水量浸泡3小时左右，夏季最后冰箱冷藏过夜。
2.浸泡好的绿豆再次清洗干净后放入电饭煲中，加入高于绿豆一个指关节高度的水量，开启煮饭键。
3.煮好的绿豆用勺子舀起适量放入料理机杯中搅拌成糊状
4.加入适量的抹茶粉做成抹茶口味绿豆糊。
5.将绿豆糊放入不粘锅中
6.加入切成小块的黄油
7.加入细砂糖，用小火不断的慢慢翻炒
8.不断的翻炒，直至面糊成团，且不粘锅也不粘铲子即可。
9.将凉至不烫手的绿豆糕取出适量搓成圆球放入模具中。
10.将模具盖子盖上压出形状
11.小心的推出绿豆糕即可完成。
三、绿豆糕的做法？
1.绿豆前一天泡发
2.
泡发完的绿豆去皮，这个工程非常浩大，我是用淘米箩一边淘一边洗的，要不是自家绿豆，还是直接买去皮的绿豆或者绿豆粉划算
3.
去皮绿豆控干水分上锅蒸40分钟
4.用料理机打成绿豆沙，没有料理机的话就用勺子碾碎吧
6.
黄油色拉油下锅，一定要小伙哦， 化了之后倒绿豆沙
7.
在锅中翻炒，加白糖跟麦芽糖，甜味还是根据自己喜好来，绿豆沙是熟的了，可以自己先尝一下的。我做的不是很甜，因为还要放红豆沙的馅
8.
炒到发干发粘的程度就可以了
9.
红豆沙我也是自己做的，步骤比较复杂，比较慢，大家可以买现成的红豆沙，也可以不放
10.
红豆沙跟绿豆沙都做成这样的小剂子，我用50克的模具，不过没有用足料，怕吃的人压力太大，绿豆沙用了30克，红豆沙10克，一般是40克一个。绿豆沙包红豆沙，跟包汤圆一样的包起来
11.用月饼模具按压，直接成型，非常漂亮，完工
四、圆子绿豆糕做法？
步骤 1
搅拌过程一根筷子搞定。绿豆粉加或者不加糯米粉，拌匀。再加白糖拌匀。粉堆掏一个洞，倒入适量香麻油搅拌至麻油被吸收，加入适量水，搅拌至无明显干粉。
步骤 2
下手搓粉团，如果水量和麻油加到合适，面团基本上不会沾手。案板上扑粉，把面团整形切成剂子，模具用面粉扑一下防沾，然后放入剂子成型。
步骤 3
取出纱布涂油，放在蒸盘上。防止蒸的时候沾。蒸锅水烧开，放入绿豆糕或者团子，每个留少许空隙，大火蒸15分钟取出。
五、运城绿豆糕做法？
1.制作好的绿豆沙。
2.绿豆沙放在炒锅里，开中火，用擀面杖朝一个方向不停搅拌。
3.搅拌期间加入白糖15克，白糖的量可根据个人口味适当调整。
4.加入食用油10克，油份的用量也可依据实际情况作调整，为了您和家人的健康，建议尽量低油低糖。
5.用擀面杖朝一个方向不停搅拌。
6.开始搅拌时，绿豆沙含的水分大，搅拌过程豆沙表面会有大量大孔的气泡。
7.继续搅拌，随着绿豆沙含有的水分逐渐蒸发，豆沙表面的气泡逐渐变小并减少。
8.继续搅拌，直到绿豆沙含有的水分全部蒸发，豆沙成团。
9.用擀面杖挑起豆沙，可聚集在擀面杖上不掉落，绿豆沙就炒好了。
【绿豆糕面团的制作过程】：
1.准备豌豆粉50克,没有豌豆粉可以用糯米粉代替。
2.豌豆粉放在炒锅里，开中小火，用铲子不停搅拌。
3.炒到豌豆粉出香味，由白色变黄色，关火，取出豌豆粉放置冷却。
4.取300克炒好的绿豆沙放在小碗里，冷却的豌豆粉倒在绿豆沙里，用手抓拌。
5.使绿豆沙和豌豆粉抓拌均匀，形成表面光滑的绿豆沙粉团。
【模具做绿豆糕】：
1.取一小块重量为23克的绿豆沙粉团，搓成椭圆形。
2.椭圆形粉团放在模具里，用手按压平整。
3.用手轻轻把模具每个格子的边缘往外掰一下，把绿豆糕取出即可。
六、传统绿豆糕做法？
主料：脱皮绿豆400g
辅料：低卡糖15g，抹茶粉3g，薄荷叶适量
调料：黄油110g，模具1副
做法：
1.准备好食材。
2.把脱皮绿豆放入容器中冲洗干净，加入适量清水后浸泡，放入冰箱冷藏一个晚上，取出淘洗干净滤干。
3.蒸锅内加入适量水，蒸架上铺上纱布，把浸泡好的绿豆铺上，盖上锅盖大火蒸50分钟左右。
4.期间把蔓越莓剁碎，薄荷叶切碎。
5.把蒸好的绿豆取出，用压泥器或放入锅中用勺子拌压成泥。
6.准备不粘锅一个，开中小火，锅中加入黄油化开，倒入绿豆泥进行不停的翻炒，让绿豆泥吸收油分；待绿豆泥炒稍微干一点时，把低卡糖和麦芽糖倒入一起翻炒，直至绿豆泥能抱成团后取出待凉。
7.把绿豆泥平均分成3份，一份加入抹茶粉搅拌均匀，一份加入蔓越莓搅拌均匀，一份加入薄荷叶，另一份再随意分成二份即可。
8.依次把各绿豆泥分成30克左右搓成圆形，依次放入绿豆糕模具中压一下取出即可。
9.最后可以用包装袋，装好放入冰箱，冷藏后味道更佳
七、揭西绿豆糕做法？
脱皮绿豆 250克
黄油或玉米油 80克
细砂糖 70克
麦芽糖（不可少．无可替代） 50克
抹茶粉(若竹) 5克
奶黄馅(可选)
绿豆糕的做法
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
（说是翻炒，其实只是混合均匀而以，几乎不用炒）
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。
（说是炒，其实只是混合均匀而已）
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
八、熊猫绿豆糕做法？
做法：
1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
2、绿豆面放入碗中；
3、上锅蒸25分钟；
4、晾凉的绿豆面压碎；
5、将熟绿豆面过筛；
6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
7、所有的绿豆面都放入一个容器里；
8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；
10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；
11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
12、将模具扣在盘子中；
13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。
九、冰淇淋绿豆糕做法？
材料
10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉（或绵白糖） 0.3杯，麻油 100克，低筋粉 2大匙
做法
1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。
2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。
3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。
4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。
5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。
6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。
十、酸奶绿豆糕做法？
材料
绿豆200克，酸奶1盒，冰糖适量，凉开水适量，冷水（1600ML-2000ML之间）
做法
1.绿豆淘洗净，用凉开水浸泡2小时；
2.连水带豆倒入煮锅中，加冷水（绿豆与冷水比例在1：8-1：10之间为宜），大火开盖煮绿豆；
3.水开时，捞去漂在汤表面的白泡沫，改中小火继续开盖煮20分钟（此的绿豆汤色绿清澈，绿豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最强的时候）；
4.倒出一部分汤后，中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆（如果锅中水少，可以再加点冷水），直至绿豆全部裂开，豆沙渗出（不要闭盖）；
5.改小火，用勺不停搅动豆沙以免粘锅底，慢慢收汁；
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠，豆沙和汤渐渐均变成浅微红色，关火，放冰糖冷却；
7.冰糖完全烊化后，用一漏网过滤压挤绿豆皮壳，取沙；
8.搅匀碗中纯绿豆沙，倒入酸奶拌匀，即可饮用。
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