一、红烧排骨蘸料？
排骨冷水入锅，大火煮沸2分钟后撇去学沫。倒掉锅里的水。排骨用水冲干净。
重新烧一锅水，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，青叶。水沸腾后加入排骨。中小火煮1到2个小时。
排骨出锅后，盛出，蘸酱油吃即可。汤中加大白菜，继续煮几分钟，汤中加盐，一锅滋补汤完成。
二、做红烧排骨，排骨需要油炸吗？
一、做红烧排骨，排骨不需要油炸。；二、食材：；三、步骤：； 1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。； 2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。； 3. 冰糖敲碎。； 4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。； 5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。； 6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。； 7. 倒入少许酱油上色。； 8. 放入大料、香叶、桂皮。； 9. 姜片、葱段、拍过的蒜。； 10. 倒入半碗黄酒。； 11. 倒入开水没过排骨。； 12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。； 13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅。；四、成品展示：
三、红烧羊肉需要些什么料？
红烧羊肉原料：羊肉调味料：葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖制作过程：
1.将羊肉切小块，锅内加清水不加任何调料，煮羊肉至羊肉熟烂；
2.锅内加花生油，油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅；
3.炝锅后加水（最好是煮羊肉时的清汤），水开后放入煮好的羊肉，依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉；
4.将锅内的汤汁收干后，羊肉出锅。
四、红烧排骨选什么排骨？
肋排。
红烧排骨中的排骨最好是选用肋排制作，因为肋排主要是由骨头和肉组成的，没有太多的软骨和其他的部分，制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小，肉层比较薄，并且口感比较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分的嫩，用来制作红烧排骨是非常适合的，而且还可以提升红烧排骨本身的品质。
肋排的中间还有一层薄薄的油，并且还连接着一些五花肉，属于肥瘦相见的排骨，这样的排骨红烧起来口感不会很柴，也不会很油，所以做红烧排骨最推荐的是肋排。
五、红烧排骨是什么排骨？
红烧排骨是猪、牛排骨、羊都可以
六、红烧排骨用什么排骨？
肋排
食材：排骨、大葱、生姜、食盐、料酒、老抽、生抽、白糖、米醋、鸡精、香料（八角、茴香、山柰、桂皮）
步骤一：排骨剁小块，浸泡清水中，多次换水至无血水。
步骤二：锅内烧开水，下入排骨焯烫后捞出沥水。
步骤三：锅内放油，加入葱段、姜片爆锅，放入排骨翻炒3分钟，烹入料酒，加入老抽调色、生抽提鲜，加入白糖、米醋、食盐，加入开水没过排骨，加入香料包，中火烧煮40分钟后，加入鸡精，上桌撒葱花即好。
七、红烧排骨需要放蚝油吗？
红烧排骨是需要放蚝油的烧出来的味道会更加鲜美
八、红烧牛排骨需要过水吗？
可以不焯水，用温水加盐加生粉充洗干净直接炒和炖
九、红烧排骨什么味道？
红烧排骨，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
十、做红烧排骨没有红烧料能不能用烧烤料代替？
不能，会变变味，不好吃，那叫考排骨
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