一、黄鳝炖豆腐怎么做好吃？
黄鳝100克、豆腐150克。
调味料:
盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。
做法:
1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
二、黄鳝炖粉条怎么做好吃？
原料：去骨净鳝鱼半斤， 切段粉丝适量 红油三大匙 ，花椒粉适量 ，醋三大匙 ，姜适量 ，蒜三瓣， 葱适量， 盐适量， 醋适量
1.买回来就取掉内脏的鳝鱼洗净;
2.黄鳝去头去尾;
3.黄鳝切段;
4.准备腌料:盐 黄酒 厨用淀粉 胡椒粉;
5.腌料倒入鳝段上面拌匀,腌制备用;
6.粉丝用温水泡发备用;
7.准备姜末 蒜末 盐 醋 红油（可依个人喜好增减） 花椒粉
8.锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒;
9.再下鳝鱼段炒约一分钟
10.加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。
11、放入粉丝 花椒粉 盐，煮一分钟。
12、淋入醋,拌匀后淋入红油。
13、装盘，再撒上葱碎即成。
三、乌龟炖黄鳝怎么做好吃？
1、清洗黄鳝，将黄鳝内脏全部扔掉。清洗完后，切成若干段；
2、将生姜切块，备用；
3、锅中加油，油热时加入生姜；
4、生姜的颜色变成金黄色时，倒入黄鳝，煸炒2到3分钟；
5、倒入冷水，并加料酒和蒜头。
6、盖锅加热十五分钟即可做成炖黄鳝
四、黄鳝炖酸菜怎么做好吃？
酸菜煮鳝鱼：材料：黄鳝400克、坛子酸菜一小把、葱段、紫苏、姜丝酸菜煮鳝鱼调配料：茶油、盐、红干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精做法：
1、洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；
2、坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；
3、锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黄鳝，加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟，调盐，淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段，撒鸡精转大火翻匀就ok了！PS：1、黄鳝不用改刀，用整条的做，肉肉的，吃起来很过瘾。如果你想切成段当然也可以了。2、酸菜要用自家做的那种润润的不干的酸菜，进过坛子发酵后带有淡淡的酸味，煮鱼是一级棒。3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
五、炖羊腿怎么做好吃窍门？
1、食材：羊腿一根、粉丝1小把、紫菜20g、香菜2棵、青蒜2根、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺、盐2勺、干红辣椒4个、花椒30粒、八角2个。
2、羊腿从中间割断筋膜，切成两段。
3、干红辣椒切成段，大葱切成段，生姜切成片。
4、羊腿放入电压力锅中，加入凉水没过羊腿，再加入花椒粒、八角、大葱、干红辣椒和姜片。
5、加盖密闭，按下牛羊肉键。
6、压好后不要急着打开，等到气阀落下后再开盖，捞掉大葱，打掉浮沫。
7、羊腿捞出来，撕成小块放到电压力锅中，再倒入原汤。
8、大火烧开后，再放入洗净的紫菜烧开。
9、粉丝提前用凉水泡软，放入汤中大火煮开，立即关火。
10、最后调入两勺盐、半勺鸡精和一勺黑胡椒粉搅拌均匀，即可出锅。
六、黄瓜炖冻豆腐窍门？
1 冻豆腐室温化冻，冲洗，挤去水分，切成长方形条。
2 油热，爆香葱姜蒜。
3 加入冻豆腐翻炒。
4 加生抽。
5 加调味汁。
6 加了什么呢？这可是秘密武器。
7 揭晓答案。炖好的排骨汤。
8 加水，盖盖子炖三分钟。
9 加入黄瓜翻炒。
10 加入辣椒，点缀一下。
11 汁收得差不多了，加香菜，出锅。
七、怎么做黄瓜丝咸菜好吃窍门？
先将黄瓜洗干净控干水份，切成一厘米粗的长条然后用少许盐腌制半小时，挤干水分，放入蒜片，姜片，小米辣，适量白糖，白醋，海鲜酱油辣椒油，搅拌均匀腌制十二小时后就行了。
八、土豆炖黄鳝的做法，土豆炖黄鳝怎么做好吃，土豆？
材料 主料：黄鳝350g、土豆400g； 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、小葱适量 土豆炖黄鳝
1 黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。
2 这时可以把土豆去皮切成厚块。
3 洋葱切片。
4 姜蒜切粒，葱蒜切碎。
5 这时的黄鳝煮开离开火。
6 另起锅放入适量的油炒香姜蒜，倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。
7 放入土豆，加入适量的盐，生抽煮开。
8 盖上盖煮至土豆熟软（这时可以把黄鳝的内脏去了备用）。
9 煮好的土豆加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。
10 加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。
11 盛出上菜了。
九、腊肉炖黄瓜怎么做好吃？
食材
主料腊肉适量黄瓜2根辅料姜适量蒜适量
步骤
腊肉炖黄瓜的做法步骤11.准备两根黄瓜，是这种。
腊肉炖黄瓜的做法步骤22.腊肉切片煮五分钟，捞出。
腊肉炖黄瓜的做法步骤33.热锅放油，倒入腊肉翻炒。
腊肉炖黄瓜的做法步骤44.腊肉炒至变色，水份稍干，放入切好的姜蒜，炒香，再放入黄瓜。
腊肉炖黄瓜的做法步骤55.黄瓜稍炒一下，加水，不要太多，稍微淹过底部即可。盖上锅盖焖三分钟。
腊肉炖黄瓜的做法步骤66.加入少许盐，再煮一分钟。加生抽，鸡精拌匀出锅。
十、大虾炖黄瓜怎么做好吃？
用料
沙虾 500g
小青瓜 2根
姜 一切片
香麻油 1茶匙
盐 适量
橄榄油 2～3滴
步骤 1
将鲜活沙虾用自来水流水洗净，摘须。小黄瓜切片。
步骤 2
锅内倒入3碗水，姜切片放入锅中，大火将水烧开。
步骤 3
水沸腾后倒入洗净的沙虾，滴入2～3滴橄榄油，继续大火，待水再次沸腾时，关火，将沙虾捞出，入盘待用。
步骤 4
灼过沙虾的汤水，倒出，留小半碗。
步骤 5
锅内加入少许香麻油，大火烧至7、8成，入黄瓜片翻炒，黄瓜片还硬脆时，加入一半的灼虾汤水，中火煮约2分钟。
步骤 6
汤汁略干时，加入晾好的沙虾继续翻炒，至黄瓜略软，撒入少许盐。
步骤 7
盛出摆盘
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