将一根白萝卜搭配着一块猪肉一起制作,出锅立马变成一道经典川菜,相信很多人都没有吃过,感兴趣的朋友一起来学学吧!
白萝卜是秋季时节的一种应季蔬菜,它的价格便宜实惠,几块钱就能买上一大根。且其营养价值高,富含纤维素、维生素C、锌元素、木质素、维生素A等营养成分,在食用以后,能起到一定的促进消化、防癌扛癌、化痰止咳等功效,综合来讲,是一道非常不错的蔬菜。尤其是进入秋天后,更要多吃上一些白萝卜。
最近猪肉的价格也降得比较便宜,很多地方甚至已经降到了和蔬菜一样的价格,许多朋友纷纷地开玩笑说,蔬菜已经吃不起了,还不如回家自己种植,不知道各位朋友,你们那里的猪肉卖多少呢?而将猪肉和白萝卜一起进行制作,你以前有没有尝试过这样一种做法?不知道的朋友就跟着我一起来学习学习吧。
【萝卜连锅汤】
原料:白萝卜、二刀肉、大葱、生姜、花椒、料酒、食盐、蒜末、生抽、鸡精、香醋、花椒油、辣椒油、葱花
制作:
1、准备一块二刀肉,冷水下入锅中,并加入适量葱姜、料酒,以及一把花椒,去腥增香,盖上盖子,将猪肉给煮熟透。
2、煮肉时间里,准备一根白萝卜,先把头尾给切掉不要,再把外皮削掉,对半切开后,再对半分开,改刀将其切成薄片。
3、全部切好,装在盘子里备用,接着准备一根大葱,切成小段,再来一小块生姜切成薄片,装入小碗中备用。
4、接着要调上一碗料汁,碗中加入适量的蒜末,适量的葱花,再加上一勺生抽,一点鸡精,一勺的香醋,少许的花椒油,以及一大勺的辣椒油,适量的食盐,搅拌均匀即可。
5、猪肉煮至用筷子一戳能够轻松戳透时,且没有血水流出,证明已经煮熟,关火把肉夹出来。
6、待其晾至不烫手之后,放到案板上切成薄片,切的时候可以尽量切薄一点,切好后,装碗备用。
7、起锅,先倒入少许食用油,给它晃动一下润润锅壁,然后下入肉片,小火将肉片炒一炒,给它炒出香味。
8、大概炒至微微发黄时,倒入葱段和姜片,再来上几颗花椒,充分炒出香味后,往锅中倒入多一点的清水,大火把汤汁烧开。
9、煮开后下入白萝卜片,搅拌一下,加入适量食盐和鸡精调味,再次煮开后转中火,煮上八分钟,将白萝卜煮软。
10、时间到,盛出装入大碗中,撒上少许葱花进行点缀,一碗好喝的萝卜连锅汤就做好了,食用时蘸着料汁一起,特别的下饭美味。
小贴士:
1、这道萝卜肉片连锅汤,是四川的一道特色美食,有菜又有肉,在寒冷的天气里来上一碗,暖心又暖胃。
2、煮肉时加入一些生姜、葱段、料酒和花椒,能够有效地去除肉腥味,同时增加香味。
3、蘸料汁可根据个人口味去调制,喜欢吃辣的朋友,还可以往里面加入一些小米辣等等。
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