入伏以来家人胃口普遍的都食欲减退，尤其是两个孩子，食欲直接减半，每每做菜都是考虑到，能提起他们胃口的食物，才能觉得欣慰一些。
还好最近阴雨绵绵，天气凉爽了好多，孩子竟然开口要吃饺子，还要吃煎的，把我高兴的，看来是来胃口了，那就赶紧动手，做煎饺。
因为孩子吃不得热食，就用半烫面做面团，成品煎饺皮嫩，软，口感好，就算放凉也不会硬或者干的。
一顿吃不完的煎饺，用保鲜膜密封保存，下次吃的时候重新加热和新出锅的一样。
两个孩子都爱吃肉，尤其是小宝特爱吃肥腻的，但是做饺子，肉馅没法挑剔，所以就没得挑了。
食材:
面粉400克，五花肉380克，猪皮180克，猪皮汤半碗，大葱2颗，姜1块，五香粉适量，生抽5汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，味精1/3汤匙，香油1/3汤匙，砂糖1汤匙，食用油2汤匙，盐5克。
1.新鲜的五花肉取下皮，卤煮1个把小时取出猪皮，放凉卤汤备用。
2.五花肉剁肉糜，葱，姜切末，猪皮切碎丁。
3.葱姜末放入猪皮汤中寖泡片刻。
4.肉糜中除了油以外，放入所有的调料，拌匀，在分次倒入葱姜汤，顺时针搅打吸收，放入冰箱冷藏，包的时候会好包很多。
5.面粉中加入一半的热水，一半的凉水揉成较硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面一会。
6.醒过的面团取出排气，搓成长条切成等量的剂子然后按扁，擀成饺子皮状。
7.取一个饺子皮中间放入适量肉馅，包成饺子状。
8.以此类推做完其余的面皮。
9.煎锅放油烧热，摆放煎饺，盖上锅盖小火加热，煎至底部成金黄色。
10.倒入莫过饺子一半的清水，盖上锅盖闷煎至水分收干，再取适量香葱碎撒于表面即可出锅！
煎饺太烫了，撕开的时候汤汁都被我撒掉了，赶紧拍照宝宝们还在一旁催着吃呢！
吃的时候要小心烫嘴！
提示:
肉糜中也可以按照自己的口味加入其它的蔬菜。
猪皮需要提前卤煮备用。
也可以用清水，放入葱姜泡出葱姜味做汁。
面粉中适量的加入一半的热水，再加入一半的凉水揉成面团，如果面团较软，就在加入适量面粉中和。
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