原料：鲤鱼、黄豆浆、葱、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋、姜、蒜。
将鱼收拾干净，鱼身两侧打上花刀，涂少许盐，腌20分钟左右。
葱姜蒜、辣椒切好备用。
热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
将鱼推到一边，在锅底余油中放两勺黄豆酱，炒出酱香味。
再放入葱姜蒜炒香。
放入适量的盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。
加入开水与鱼持平。
放入适量的鸡精、生抽和陈醋。
将鱼炖至入味，待汤汁快收干时即可出锅。
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