炎热夏季和什么最配，自然是小酒了，喝小酒必吃小菜。喜欢大排档做出来的美味。但卫生问题却也令人堪忧。通常我的原则就是，能在家自己动手做的，决不吃外卖。这道蒜香烤虾贝，在粉蒸虾的基础上，加了贝类，不用蒸，改用烤。吃起来有不一样的味道。粉丝有点干香。特别适合当下酒菜。招待亲友必不可少。当然，烤的过程中最好包着锡纸，避免烤的太老太干。此菜谱我是用的苏泊尔30FK601烤箱烤的。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾 250克
- 花蛤 500克
- 粉丝 2小团
- 蒜蓉 小半碗
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 白糖 0.5汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜片 2片
- 蒸鱼豉油 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
做法步骤
1、花蛤加点食用油吐沙30分钟
2、虾洗净，剪去虾须虾枪，从背部剖开，取出虾线，虾腹连着。料酒，适量盐，黑胡椒碎腌制30分钟
3、粉丝用温水浸泡20分钟
4、水烧开，加姜片，把花蛤焯烫一遍，开口立马捞出冲洗干净
5、炒锅多点油，倒入一半蒜蓉，小火煸金黄捞出
6、与另一半蒜蓉混合，加入生抽2汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油1汤匙，适量糖提鲜。拌均匀
7、取一个可放入烤箱高温烘烤的容器，铺锡纸，平铺上粉丝。
8、处理好的花蛤和虾分别摆放
9、浇上调好的蒜蓉料汁。用锡纸把容器包裹起来，才不至于烤的太干。
10、苏泊尔30FK601烤箱中层，200度，烤15分钟左右。撒上葱花就可以吃了
11、成品
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