午夜12点，报时钟响起，城市的一隅，属于一家食堂的时间开始了。冰上壶黑龙清酒，叫上份牛肉蛋包饭，独自享受月夜的清幽。
孤独的一餐过后，是否想起了朋友、家人、爱人？易上手的牛肉蛋包饭，听我向您娓娓道来~
手把手步骤
1.牛肉自然解冻，切块，凉水浸泡去除血水
Tips：肉最好提前从冰箱中拿出自然解冻，这样口感最佳。如果做这道菜属于临时兴起，则可用微波炉解冻功能。
2.与此同时，洋葱、胡萝卜去皮，四分之一切丁，余下的，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块
3.鸡蛋打散
Tips:加入少许的牛奶和水，这样会有更好的蓬松口感及味道
4.将泡好的牛肉凉水下锅至大火煮沸，撇去血沫，牛肉捞出，汤留下待用
Tips：原汤熬汁味道更鲜美哟
5.橄榄油入锅，略炒姜片至出味，倒入牛肉煸炒，并研磨黑胡椒、倒入2勺红酒，去腥提味
6.将焯过牛肉的清汤做料汁底，并加入番茄酱、黑胡椒酱、意大利香草料、红酒、韩式大酱（个人喜好，可不加），以及糖，煮沸，留出一小碗汤汁，剩下的入电高压锅，选择“牛羊肉”档
Tips：用高压锅可加快进程，若时间充裕且追求完美的口感，直接跳到步骤8一直炖煮
7.少许橄榄油炒制胡萝卜丁、洋葱丁，将步骤6留下的一小碗汤汁倒入，然后下米饭翻炒，出锅
Tips：若想少油健康，大可在料超香、汤汁入锅烧开后关火再讲米饭拌匀
8.压制好的牛肉及汤汁重新入锅，且先后放入胡萝卜、洋葱，大火烧开后转小火慢炖10分钟，入盐掌握咸淡，并用水淀粉将汤汁调浓
Tips：胡萝卜无所谓，洋葱不要太烂哟，不然失去了甜脆的味道及口感不说，滥滥的洋葱卖相也不好了啦~
9.黄油、橄榄油入不沾锅，倒入蛋液，看边缘成型时轻轻挑开，以便上层的生蛋液流入锅底，如此反复，制成厚实的松软蛋皮，出锅覆盖于米饭之上
10.将步骤8的成品洒上，大功告成！
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