火焰醉鹅是一道非常美味的营养食品，主要材料是鹅肉，制作的关键就在于它的酱料，这是每个师傅的独门秘方。醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
培训课程：
· 培训醉鹅原料、配料、设备、工具的认识。
· 培训鹅的选择、处理、切制、保存。
· 培训学习火焰醉鹅的核心调料制作。
· 培训醉鹅飘香酱的制作方法。
· 培训醉鹅下锅方法、炒制手法。
· 培训掌握醉鹅火候及紧急问题处理方法。
培训成品的造型摆盘售卖方法。
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