哈喽大家好!欢迎来到百味食光记!我是亮子。今天咱们做一个小鸡炖蘑菇。
这是山里采的榛蘑,先给它泡上。倒点热水泡一会儿,用热水泡,时间能缩短一些,而且泡发的充分。
再把鸡块洗干净。昨天还留了几个鸡冠子,今天把它跟小鸡一起炖上得老香了。
现在咱们给鸡块焯一下水,把鸡腰子还有鸡肝先挑出来了。放点料酒去腥。
再来切点葱、姜、蒜、姜片。
锅里水开以后,捞出控水。
另起锅烧油,油热以后倒入葱、姜、蒜。炒出香味以后倒入鸡块翻炒,稍微多炒一会,炒至鸡块干香。
倒点老抽调色,再倒点生抽调味。
炒匀以后添水,稍微多添点汤,多炖一会儿,这个小笨鸡不好烂。
现在开始调味:放适量精盐,来一勺十三香,盖盖先炖一个小时
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