一、清蒸鱼用什么油？
清蒸鱼放花生油最香！首先买来一条一斤左右的鲈鱼把鱼背剖开，去除鱼鳃和内脏，然后用清水洗干净，在鱼身抹上均匀的5克盐，盘子底下放几片生姜，再把腌好的鱼摆在盘里，把鱼肚子里放点大葱丝和姜丝，水开后放进蒸锅大火蒸十分钟，最后淋上蒸鱼豉油和花生油就可以吃了。
二、清蒸鱼用什么油浇？
清蒸鲈鱼非常好吃，买回来洗净，一定将鱼肚子里的黑膜血线清洗干净，否则很腥气，先用葱姜丝、料酒将鱼腌制15分钟，然后开锅后上屉中火蒸8--10分钟关火出锅，另起锅烧点花生油浇在鱼身上，再倒上蒸鱼豉油，最后放点葱丝和香菜即可，鲜嫩可口很好吃滴。
三、清蒸鱼用的油是什么油？
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，也就是酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。
蒸鱼豉油就是用生抽、白砂糖、料酒、香油、清水等调制，每个地区的蒸鱼豉油都不太一样，因为个人口味不同。但是超市有卖不同品种的蒸鱼豉油，如果对自己调的不是很满意，就可以到超市买。蒸鱼豉油可以在蒸鱼之前就放，这样比较容易入味。蒸鱼豉油还可以用来腌制食物，腌制之后的口感会得到很大的提升。也可以用来做酱料蘸着吃
四、做清蒸鱼用什么酱汁？
很高兴回答你的问题。
是由料酒,菠萝酒,生抽搅拌均匀而成的
五、清蒸鱼用什么油浇鱼？
清蒸鱼的最后一步使用油浇在鱼的身上，浇鱼的油首先要用热油，油的种类最好用一半植物油一半荤油
六、清蒸鱼用什么鱼做最好？
鲈鱼。
因为鲈鱼的肉质非常鲜嫩，鱼刺也比较少，非常鲜美，小孩大人也比较适合吃鲈鱼，再就是鲈鱼的价格也是比较便宜的
七、清蒸鱼淋什么油？
蒸鱼淋热油一般淋的是色拉油，但是并不是简单地用烧热的色拉油，而是将色拉油提前成葱油，做清蒸鳜鱼时再加热浇在葱丝上。
色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱脂等加工后制成的高级食用植物油。在酒店使用色拉油有两个原因：第一就是色拉油无色无味，并不会抢葱的香味，成品满满的葱香味，特别适合制作清蒸鱼。
八、清蒸鱼没有豉油，用什么能代替？
可以用生抽代替。
主料：鲈鱼1条
辅料：葱适量、姜适量、油适量、生抽适量
步骤一：鲈鱼洗净。
步骤二：锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。
步骤三：蒸好鱼，将汁倒掉。
步骤四：葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）
步骤五：锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。
步骤六：小火，倒入适量生抽搅拌。
步骤七：倒入葱段，搅拌一下，关火。
步骤八：立即淋在鱼身上即可上桌享用。
九、清蒸鱼没有蒸鱼豉油怎么做？
工具/原料
黄花鱼 (两条)
葱姜 适量
油 适量
花椒 适量
盐 适量
生抽 适量
方法/步骤
1/8
黄花鱼处理干净，两面划几刀。
2/8
放入姜片，料酒和少量盐腌制20分钟。
3/8
葱切丝备用。
4/8
锅内烧水，水开后放入鱼蒸10分钟。
5/8
蒸熟后倒掉盘内的水。
6/8
放上葱丝，再倒入适量生抽。
7/8
热锅凉油，放入花椒爆香。
8/8
把油浇在鱼上即可。
十、清蒸鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？
适合清蒸鱼的品种有桂鱼，多宝鱼，武昌鱼和鲈鱼，今天分享一道清蒸桂鱼的做法。
主配料：
桂鱼 1条，据说1.1斤最肥美
大葱 大半根
姜 1块
小葱 1根
盐，蒸鱼豉油、料酒适量
制作步骤：
1、大葱切两段，一段长一段短，长的一分二，准备垫在鱼下面，短的切丝
小葱切细丝和大葱丝泡在水里打卷。姜切丝。
2、桂鱼两面各开三刀，涂抹盐、料酒腌制，鱼肚子涂得仔细点，去腥啊。姜丝塞进开刀处。料酒就薄薄地涂一层就好了，这么鲜美的鱼用不着倒很多的。
3、鱼肚子里塞进大葱和姜丝
4、取个不锈钢盘子，这盘子比陶瓷受热快，盘底铺上大葱和姜丝，把鱼放上去。
5、蒸锅开水上汽，放入鱼，在鱼旁边放一个小碗，倒入半小碗蒸鱼豉油
6、大火蒸8分钟，关火静置2分钟，取出鱼到鱼盘（鱼盘在另一个灶眼上蒸锅里加热一下），葱和姜捡出不要，鱼身上放上葱丝。
蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉，蒸鱼的水一定要倒掉。重要的事情说三遍
7、倒入蒸过的蒸鱼豉油，炒锅烧油，冒烟浇上面，这道菜就做好了。
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