一、清蒸鱼多久可以出锅?
清蒸鱼上蒸锅隔水蒸20分钟到30分钟,就可以出锅淋上热油,营养丰富。
二、清蒸鱼可以隔夜吗?
清蒸鱼可以隔夜
主料:金鲳鱼1条
辅料,大葱1段,姜1块,小米辣3颗,油少许,生抽1匙,蚝油半匙,盐少许,糖少许
步骤1鱼不要直接开肚,先切下鱼头鱼尾,然后从背部开刀花,肚子部分别切断,然后洗净内脏后加入水,葱段和姜段挤出汁一同泡水五分钟。
步骤2三丝-姜丝、辣椒丝葱丝备好泡水。
步骤3底部铺上姜片,也可以将姜片夹在鱼片之间,蒸锅入水,烧开后入鱼,全程大火盖上盖子蒸7-8分钟。
步骤4蒸好后去除盘子里面的水,铺上挤干水的三丝,然后淋上热油激发三丝香味。
步骤5调料汁-加入水、酱油、蚝油、糖、盐,煮沸后淋入少许油,关火即可。
步骤6从四边淋入料汁即可。
步骤七,美味又好吃的清蒸鱼可以隔夜吗完成开吃了。
三、清蒸鱼可以是冷冻的吗?
可以。
鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。
冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏
四、猫可以吃清蒸鱼吗?
可以,但是最好不要每天喂鱼肉。
猫猫肾脏排毒的功能比较弱,又不是很喜欢喝水。
重口味的东西猫代谢不了对肾脏的负担很重的,这样长时间下去对他身体不好。
而且有些鱼的鱼刺比较小猫咪不容易挑出,这样一不小心就会被卡住。
五、清蒸鱼可以放醋吗?
没有必要犯错的,因为现在清蒸鱼,你只要把鱼洗干净,然后放上面蒸的时候放点生姜东西就可以了,然后大概挣个八分钟左右再弄一点蒸鱼豉油倒进去就可以了,这样蒸出来的鱼是非常的好吃。如果放醋会有酸酸的,我就感觉蒸出来的鱼就不好吃了,只要到蒸鱼豉油在里面就非常好吃。
六、清蒸鱼的刀法-清蒸鱼的做法有哪些?
鲈鱼 鳊鱼 带鱼 鲳鳊鱼 福寿鱼 桂鱼 武昌鱼 白鲫,做法基本上一样。清蒸鱼的做法:
一:先把鱼清洗干净,鱼背划两刀(可使味道更好的渗透进去),装盘待用
二:盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜
三:另切好姜,葱,香菜
四:把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽
五:锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟
六:蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
七、清蒸鱼可以放蒜吗?
蒸鱼不放蒜 原因很简单 蒜会影响鱼的鲜味 这里不是讲的个人口味 特别是在广东地区 如果一家酒店的清蒸鱼里放了蒜 一定会让人笑掉大牙 人家会说蒸鱼不蒜的基本常识都没有 还怎么做厨师 蒸鱼放蒜和煮龙虾放了胡椒粉一样会被人笑
八、清蒸鱼的步骤?
【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
【具体做法】:
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净,腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净,鱼腹内的贴骨血也要弄干净,这些都是鱼腥味的来源。再一个,做清蒸鱼,鱼不宜过大,一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝,姜要多放些,我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒,涂抹鱼的全身,然后在鱼身两侧各划两刀,这样方便鱼入味儿,达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝,这样能去腥。
5、取大葱,切成与鱼身宽度相仿的长段,摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上,这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触,一来可以保证鱼的成熟度一致,二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁,汤汁很腥的。所以呢,葱要大棵,粗些的,不建议用筷子代替,筷子比较细,不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开,水开后把鱼盘摆进去,我的蒸锅是两层,一层放鱼,一层放了蒸鱼豉油,把蒸鱼豉油倒进小碗,放进蒸锅一起蒸,用热的蒸鱼豉油去淋鱼,才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时,我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝,然后浸泡在清水中,它在水中会卷成漂亮的葱卷,一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟,关火,不要马上取出,再用余温继续虚蒸5-8分钟,然后取出,倒掉汤汁,拿掉大葱段和姜丝,淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝,用热油激香即可。
九、清蒸鱼的由来?
我只知道鲈鱼的典故鲈鱼正美表示思乡之情,故园之情和退隐之思
十、清蒸鱼的刀法?
1、首先将鲈鱼平整放好,在鱼鳃下方一指处开始切。
2、向下切到一半之后将刀改成平刀,向鱼鳃处推进。
3、将刀推到鱼鳃处就可以,注意不要切到鱼鳃。
4、之后将鱼调转方向,向鱼尾处推平刀,跟鱼鳃处距离保持一致即可。
5、之后再鱼背部开刀
6、之后再鱼的另一面开一刀,不需要太深。
7、之后将鱼摆盘就可以了。
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