一、中式菜系是什么？
鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽
二、中式法式土耳其式菜系特点？
土耳其可以说是一个无肉不欢的国度，而且人们吃肉菜的方式以“烤”居多，也可以说是土耳其的一大特色了。谈论起土耳其的菜，怎少得了烤肉呢。由于土耳其绝大部分人信奉伊斯兰教，因而猪肉较为少见，当地人们的肉食就多以牛肉、羊肉、鸡肉为主，所以，制作烤肉也主要是以这三种畜类肉为原材料。
通过特殊的技艺和设备，辅之以各式各样的香料、调味料等加工制作而成。可供单独食用，搭配以各式蔬菜、面包、面饼等食物共同食用味道更是一绝，例如闻名遐迩的土耳其沙威玛、烤肉卷饼、优格番茄烤肉、烤肉汉堡、烤肉夹馒等。除了烤牛肉、羊肉、鸡肉以外，土耳其烤鱼肉也颇具特色，鱼的选材又主要以海鲈鱼居多，肉质鲜美的海鲈加上恰到好处的调料在高温的烘烤下变得无比的焦香美味。可以说，以“烤”方式为主的食肉方式是风靡整个土耳其的，也是土耳其菜的特色之一。
三、江苏菜系属于什么菜系？
江苏菜系属于准扬菜系，八大菜系之一。
四、东坡菜系是什么菜系？
东波菜系是大诗人苏东坡所发明，现在各个菜系里面都含有。
五、徐州菜系属于什么菜系？
徐州菜属于苏菜系的徐海风味，跟大部分清淡、喜甜的江苏菜风格迥异，属于菜中的江湖，东南西北的菜都隐含在其中，哪个菜系都看不出来，什么口味都有，以辣，盐，色彩较为重。吃起来比较过瘾，如果您还没有吃过徐州菜，请一定要来品尝下，保管您会吃上瘾的啦！
六、浙江菜系属于什么菜系？
浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系。
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代,是精品迭出,日臻完善,自成一统,有“有佳肴美点三千种”之盛誉。
七、西南菜系属于什么菜系？
属于川菜系。这个菜系的特点是鲜、麻、辣、酸。西南包括三省，四川，贵州，云南。各地菜品的共同特点，鲜是第一位，各类蔬菜擅长快速烹炒，大火起锅，充分保留蔬菜本身颜色。四川偏于麻辣、贵州偏于酸辣、云南偏于咸辣。由于三地的地理位置和气候特点偏潮湿，菜系主要利用辣椒促进血液循环、排寒除湿的功效，在享受美味时，保健身体健康。
八、宁夏菜系属于什么菜系？
宁夏菜由家常菜、饮食市肆便餐菜、高档筵席菜等多层次菜肴组成。因宁夏回族同胞集中，使清真菜成为宁夏菜的主要组成部分。
在北京、广州、海南等省市，宁夏菜以其注重香料搭配、用料讲究、做法独特而成为众多消费者的“至爱”。尤其是外省市一些较有规模的餐厅，都非常推崇独特的宁夏传统风味菜，如金鼎羊肚、香酥羊腿等。
宁夏菜以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈。
九、鲁菜系，川菜系，苏菜系，粤菜系的特点分别是什么？
川菜麻辣徽菜擅长烧炖鲁菜口味偏于咸鲜闽菜淡雅、鲜嫩、和醇苏菜浓中带淡，鲜香酥烂湘菜酸辣、香鲜、软嫩粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美浙菜烹调擅长炒、炸、烩、溜、蒸、烧
十、上海菜系属于什么菜系？
上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。
所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。以咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
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