食材的准备需要：黄鳝1条、大米100克、香菜2根；还有胡椒粉、料酒、食盐、鸡精、生姜都是适量。准备好这些食材就开始制作了！
先把黄鳝鱼摔死，用食盐抓洗掉表皮的黏液，再用刀切不断开的小块；接着用开水烫一会，捞出再用凉水洗净外层的黏液。
黄鳝鱼再次倒入料酒、食盐、胡椒粉腌制几分钟。
另外把香菜洗净切成小段；生姜去皮洗净切姜丝。
大米倒进锅中淘洗干净，再加入适量的清水，然后用电饭煲按煮粥的按钮开始煮了。
大约90分钟后米粥就煮好了，然后再倒入黄鳝鱼搅拌均匀，继续熬制到自动跳到保暖的黄色灯。
出锅前倒入适量的食盐、鸡精调味即可，还有撒点香菜配色。一道满满的童年味道黄鳝粥就做好了！
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