周末放假在家，犒劳犒劳自己。新买的猪蹄肘子放凉水泡上几个小时，泡出肉里残存的血水，准备开始，花不多说，上图。
猪肘两个，猪蹄四个，用火烧烧猪皮，由于家里没有喷枪。直接放到煤气炉上烧，猪皮烧的干巴的焦黄，用钢丝球刷洗干净。
凉水下锅，加入葱姜料酒，焯水，这么硬的菜必须得烧农家大拆锅，跟高压锅压出来的觉对不一个味。
慢慢加热，打掉学沫都出来了，开锅烧几分钟钟捞出来，冲洗干净。
熬了点料，，
秘密调料，好味道的关键[害羞][害羞]，倒入洗好的硬货，炒拌一会，加入开水。
还顺便整了几个鸡蛋，肉锅炖鸡蛋，也很美味[呲牙][呲牙]，开锅小火慢慢炖。
四个小时后，汤汁也差不多了，，装盘开吃了[呲牙][呲牙]，肉质软糯可口，原汤拌刚出锅的大米饭，绝配[鼓掌][鼓掌][鼓掌][中国赞][中国赞][中国赞]
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