特殊时期不能出去买菜,家里存粮日益减少,儿砸老念叨红烧肉,于是就做了红烧冬瓜,不亚于红烧肉的味道,儿砸一口气吃了两碗饭。
By 再来一碗。
用料
- 冬瓜 600克
- 白糖 1小勺
- 生抽 3-4勺
- 蚝油 1勺
- 蒜 3-4瓣
- 十三香 1小勺
- 白胡椒 1小勺
做法步骤
1、冬瓜切块(大概1cm厚),蒜切碎,家里没葱了就没放
2、热锅放油,油热后放入花椒和辣椒炝锅,关火捞出花椒和辣椒扔掉(这里把火关一下,不然油温太高容易糊锅),这时油温有点降下来了,开火,放一小勺糖,不停炒到冒泡泡,把冬瓜倒进锅里
3、冬瓜翻炒至有点焦黄(冬瓜差不多半熟了),放入蒜末,料酒1瓶盖(宁少勿多或者不放),生抽3-4汤勺,老抽1/2勺,倒入一碗热水和冬瓜持平
4、水烧开后,放入十三香1小勺,蚝油1汤勺,白胡椒粉1小勺,鸡汁一滴(或鸡精),尝一下,淡了可以放一点盐或者酱油调味。
5、翻炒均匀,锅里多留点汤汁,浇到米饭上,我可以吃两碗哈哈哈
小贴士
冬瓜我切的大概有1cm厚,在煸炒的时候就已经半熟了,所以不用炖煮了。 要是不小心切太厚,就在加水后炖1-2分钟,再加蚝油胡椒粉这些。 还可以做红烧土豆,也非常好吃。
冬瓜的营养功效
消渴不止,浮肿喘满,痔疮肿痛,热毒、痱子,肾病、水肿、肝硬化腹水,癌症,脚气病,高血压、糖尿病,动脉硬化、冠心病,肥胖,缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜;
久病与阳虚肢冷者忌食。
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