一、虚菜汤的做法窍门？
1新鲜的茼蒿理好，放在清水里洗干净
2茼蒿捞出来，放在漏网里控掉水分，如果芦蒿长也可以用刀轻轻地揽上几刀。
3在汤碗里打两个草鸡蛋，用筷子打成均匀的蛋液。
4锅中加入一汤碗的清水，再放上一勺猪油大火烧开
5汤烧开后，倒入茼蒿继续大火烧开，再小火煮到茼蒿发软。
6均匀地细细地淋入蛋液，汤哪里开就往哪里倒入蛋液。最后再加盐调味就可以盛出来了。
二、烧菠菜汤的做法窍门？
1、将菠菜去掉根和烂叶子，用清水洗净，将鸡蛋打入碗中。
2、将洗净的菠菜切成一寸长的段，将葱切成薄片。
3、锅中放油，烧热后，先将葱放入锅中，炝香。
4、将菠菜倒入锅中，用铲子将菠菜翻炒均匀。
5、一人喝一碗，根据吃饭的人数，倒入适量的清水。
6、在锅中加入适量的盐，不要太咸，清淡些更好喝。
7、再往锅中加入少许鸡汁，增加汤的鲜味。
8、等锅中的水煮开后，将鸡蛋打成鸡蛋液，边倒进锅中，边用筷子搅拌成丝状。
9、等鸡蛋和菠菜煮熟，入味，倒入少许香油，就可以出锅了，不但颜色好看，味道也特别好。
三、素枸杞菜汤家常做法？
您好，素枸杞菜汤是一道简单易做的家常汤品，以下是做法：
所需材料：
- 素枸杞菜 200克
- 素鸡汤或清水 1000毫升
- 姜片 3片
- 盐 适量
步骤：
1. 将素枸杞菜洗净备用，姜片切成薄片备用。
2. 锅中倒入素鸡汤或清水，加入姜片，大火煮沸。
3. 加入洗净的素枸杞菜，转中火煮5分钟。
4. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 素枸杞菜可以根据个人口味加入其他蔬菜，如豆腐、胡萝卜、西红柿等。
2. 如果没有素鸡汤，可以用素高汤或清水代替，但是口感会有所不同。
3. 煮汤时最好用砂锅或陶瓷锅，这样可以更好的保持汤的清香味。
四、素菠菜汤的做法？
— 食材清单 —
主料:
菠菜200g
辅料:
口蘑2个，蟹味菇30g
洋葱1/4个，大蒜2个，百里香少许，盐3g，黑胡椒少许
橄榄油10g
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材：菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水
2· 洋葱切丁，蒜切粒，口蘑切片
3· 热锅下橄榄油炒软洋葱丁
4· 下蘑菇翻炒
5· 蘑菇炒成浅褐色
6· 加蒜末、百里香、盐、黑胡椒
7· 炒匀后加水煮开转小火炖10分钟左右
8· 加入菠菜
9· 煮软后就可以关火了
五、素发菜汤的做法？
发菜加入水泡发，待用。银鱼净去头去鳞去内脏
步骤二
豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。
步骤三
胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。
步骤四
鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。
步骤五
葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。
步骤六
水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入银鱼/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。
步骤七
加入适量盐，鸡精，味精调料。
烹饪技巧
如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。
六、素榨菜汤家常做法？
主料
鸡蛋，2个
榨菜，100克
辅料
油，1勺
盐，1勺
葱花1根
料酒，1勺
香油，1勺
制作步骤
1，原料:榨菜、鸡蛋
2，将榨菜用水浸泡一会儿去除部分盐分
3，鸡蛋打入碗中
4，加入盐和料酒打散
5，锅中加入水，加入油烧开
6，放入榨菜丝煮沸
7，调小火淋入蛋液
8，蛋液凝固后加入盐调味
9，淋一点香油
10，撒一点葱花就可以啦
七、鲮鱼葛菜汤家常做法大全窍门？
主料: 鲫鱼750克，葛根600克
辅料: 胡萝卜1根，猪肉(瘦)200克，姜2片，食盐3克，水适量
做法:
1、准备材料
2、粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。
3、鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。
4、把煎好的鲫鱼放在袋子里。
5、汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。
6、再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉。
7、最后放入两片姜。
8、煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。
八、骨头芥菜汤的做法大全窍门？
原料：
猪骨适量
芥菜适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
做法
第1步、准备好食材。
第2步、先将猪骨焯水洗净备用。
第3步、然后将猪骨加姜片放入高压锅中添加适量的水大火煮20分钟(这是省时间的做法)。
第4步、将煮好的猪骨汤倒入康宁汤锅里加胡椒粉这是这锅菜的灵魂，大火煮开。
第5步、放入芥菜盖上盖子煲20分钟，时间到，最后调盐即可。
九、素素烩汤的做法窍门
食材清单
黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许
素烩汤的正宗做法
1、木耳提前泡发
2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块
3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去
4、再把木耳倒进去，大火烧开
5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀
6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散
7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下
8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入
9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入
10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味
11、最后把调味料全部搅拌均匀关火
12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味
十、素酸菜汤家常做法？
酸菜半棵；猪肉适量；豆腐1块；洋葱适量；盐、味精适量；酱油、糖适适量。
1
酸菜泡洗干净后切成丝。猪肉切小块，洋葱切成薄片，豆腐切成小块备用。
2
把猪肉、洋葱和豆腐一起放入滚开水中焯水五分钟，然后捞出备用。
3
热锅放油，把酸菜放入锅中爆炒出香味，加入适量的清水，煮沸后转小火炖两分钟，加入酱油，味精、盐，煮五分钟。
4
五分钟后加入、猪肉、洋葱、豆腐，大火继续烧开后，放入少许糖调，即可出锅食用。
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