一、腊肠菜有几种做法
材料
原味鸡高汤 300g,白菜 1颗,水 300g,油葱酥 少许,蛋汁 1颗,太白粉+水 少许,盐 少许,黑醋 少许,香菜 少许,香菇、笋丝、金针菇 适量
做法
1、原味鸡高汤与水放入锅中加热。
2、白菜块、香菇丝、 笋丝、金针菇段，这些食材先另煮锅热水烫过再放入，再次滚熟即可。
3、加入调味料 盐、油葱酥、蛋汁，再加入适量太白粉水勾芡。
4、盛起入碗中，撒上一点白胡椒，一点黑醋，淋上香油，最后放上香菜就可上桌。
二、腊肠可以做出什么菜？
第一，可以蒸，不用放其它的调味料，直接蒸，简单方便。
第二，可以炒，先放一点油，随便炒一下，可以加入蒜或者青红辣椒或者梨蒿等。
第三，可以做一道吉祥三宝，有点像扣肉，下面用干豆角垫底，中间加几块腊鱼，最后在上面铺一层切成薄片的腊肠，蒸一下即可。
三、广式腊肠经典做法有哪些？
秋风起，腊味香。没到冬天的时候，就是广东人大吃腊味的时候了。最经典的广式腊肠做法当然是煲仔饭啦，个人最喜欢，将砂锅是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。将腊肠提前切好，切成薄薄的一片一片状，再切点姜丝，当米饭快熟了的时候，关火，将切好的腊肠片一片片铺到上面，撒上姜丝，盖锅焖三分钟即可，吃的时候拌点酱油，简直想起来就要流口水。不过前提是，腊肠的品质要好，个人推荐金煌、圃中皇牌牌的顶级广式腊肠，肥瘦分明，入口有弹性，吃了还想吃。如果再能加点腊肉、腊鱼什么的就更好吃了。
四、腊味怎么做才好吃
荷香腊味
主料：腊肠、腊肉
辅料：芹菜、荷兰豆、胡萝卜
调料：盐、味精、白糖、水淀粉
烹制方法：
1、将腊肠、腊肉放入水中略煮后捞出，用热水冲去杂质，再放入蒸锅中蒸5分钟左右备用；
2、将蒸好的腊肉、腊肠切片，坐锅点火倒油，下入少许盐，炒匀后加入葱姜蒜、胡萝卜爆香，加入荷兰豆翻炒，调入白糖、味精，加入腊肉、腊肠、芹菜翻炒均匀出锅即可。
特点：腊味浓郁，脆嫩鲜甜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
