今天隆重的给大家介绍一款新疆大盘鸡卤汁拌面，（味道超赞）
原料
三黄鸡一只、大土豆2个、青椒2个、红椒1个、葱半个、姜、大葱、花椒20-30粒、八角2个、桂皮10克、老抽酱油、生抽、料酒、盐、糖、色拉油。
流程
1. 鸡清理干净后斩成小块，有料酒、老抽、姜、葱码味20分钟；
2.锅里放两大勺油，油温热后下入鸡块将其炒制吐油（水汽散干）放入花椒，八角、桂皮炒香。
3.放1汤匙白糖进去，快速搅拌炒至融化；当糖颜色变深后与鸡块快速拌匀加入冷水和生抽、盐调节咸味（要求水沿过鸡肉，最好一次加够）。
4.大火烧开转中小火焖炖鸡肉八成熟
5、下入去皮切块的土豆，翻炒均匀炖制将熟约15分钟
6.加入切块的青红椒、洋葱翻炒均匀即可成菜。
拉面拉好煮熟放入盘中再将鸡肉带汤汁一起盖在面上，一份大盘鸡卤汁拌面就成了。
同理你还可以制作很多的卤汁如：红烧牛肉、酸菜肥肠等等， 想要美味就不能怕麻烦喔。
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