俗话说：“七月核桃，八月梨，九月的柿子红了皮。”深秋，柿子成熟，沉甸甸、黄橙橙的挂满枝头。柿子因为其口味独特、营养丰富，且还有很高的药用价值而被大众的喜爱着。
柿子含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素，且鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶均可入药。鲜柿果中还含有无机盐、矿物质和黄酮，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
柿子的功效
1、清热止咳
柿饼上的柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效。
2、降气止咳
柿子的柿蒂具有治疗呃逆、恶心的功效。
3、降压止血、抗菌消炎
柿叶制成茶，有增进机体新陈代谢、利小便、通大便、净化血液、稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等功效。
4、对甲状腺病有好处
新鲜的柿子含碘量很高，甲状腺肿大的患者食用柿子有一定的益处。
5、防治便秘、痔疮等
柿子饼有调和胃肠的作用，而且对于防治便秘和痔疮出血等症状的发生有一定的预防作用。
柿子一般是鲜吃，或制成柿干、柿饼、柿子酒等，但你吃过用酒做成的酒柿子吗?
酒柿子的传统做法是将柿子和高粱或者糜子之类的杂粮发酵而成的酒糟一起放入容器内，然后密封发酵。柿子果蜜味和酒的醇香味完美融合，风味独特不乏为秋冬季节的一种美味。
当然，对于一般家庭来说，专门用杂粮发酵酒糟又稍显麻烦。
酒柿子简单做法（白酒懒柿子）
1、准备脆硬的柿子
2、柿子洗净晾干
3、准备一碗白酒
4、柿子放入酒中全部浸湿，柿子蒂也要沾上白酒
5、放入密封的容器内，放置大约一周左右
6、待柿子完全脱涩即可食用
选择未熟透的柿子制作酒柿，即甜脆，又没有涩味，保留了鲜柿的营养的同时还有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效。
柿子好吃，也有很多吃的禁忌哦！
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1、脾胃虚寒者不宜食用
柿子性寒，凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者，忌食鲜柿子。
2、空腹、饮酒不宜吃
未经脱涩的柿子含有较高含量的鞣酸,空腹时，鞣酸与胃酸直接接触，容易生成胃柿石引起胃肠不适，同时酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，所以空腹或酒后一定要小心吃柿子。
3、不要与含高蛋白的食品同食
含高蛋白的蟹、鱼、虾等食物在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子含糖量高，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、贫血患者应少吃
柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
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