一个家庭日常的一蔬一菜，都是柴米油盐中的人间烟火，哪怕简单一点也其乐融融！天天大鱼大肉并不是健康的饮食，尤其很多人不喜欢吃蔬菜，那不行，人体需要的是多种营养成分，缺一不可。像今天的晚餐，两人吃三素一荤，以蔬菜为主，简单又健康也一样美味。这4道菜仅需要20元，非常实惠。现在外面的快餐一份都要20以上了。但自己买菜做饭就能省下不少钱，且有荤素搭配，比下馆子便宜多了。大家来看看我做的4道菜，不仅好吃又省钱哦！
1.海味妈妈的做法：蒜蓉油麦菜---Recipe 食谱
用料：油麦菜、小辣椒、蒜、酱油、盐、油
1.翠绿的油麦菜一把，用水清洗干净，然后切成段再冲洗一次备用。
2.倒清水入锅烧开，我们先焯水，这样可以保持翠绿鲜嫩。
3.约2分钟，我们捞出来，沥干水备用。
4.我们开始准备调料，需要备好拍碎的蒜和小辣椒，如果不喜欢吃辣的可以忽略。
5.倒油热锅，放入蒜和辣椒炒出香味，倒入适量的酱油和盐，再加入少许的水，这样就不会过咸。煮约30秒即可。
6.最后将炒好的酱汁淋到煮好的油麦菜上。搅一搅，简单美味。水煮的油麦菜更脆嫩，比炒的还好吃呢!
海味妈妈的做法：虾皮炒冬瓜---Recipe 食谱
用料：虾皮、冬瓜、蚝油、盐、蒜、糖、油
1.冬瓜去皮后清洗干净切成薄块备用。我们买冬瓜时要看瓜肉是否肉质致密，如果不是，那不是好冬瓜。
2.准备小把虾皮，虾皮在市面上买40-50元1斤，容易买得到哦！
3.倒油热唤，放入备好的蒜炒出香味。接着倒入虾皮，小炒10秒左右。
4.然后倒入备好的冬瓜，我喜欢更软点的，所以放多点水煮，让虾皮的味道融入冬瓜，约10分钟左右。
5.最后倒入适量的蚝油和盐，还有少许的糖即可出锅装盘。
海味妈妈的做法：酥骨鲫鱼---Recipe 食谱
用料：鲫鱼、姜丝、葱段、料酒、椒盐、蚝油、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、老干妈、盐、油
1.我们在菜场上买回一条鲫鱼，如果觉得少可以买多条哦。当场让档口老板处理干净，回到家后，可以先放在清水的盆中，清洗干净鱼身上的血水和腹部的黑膜。
2.清洗干净后的鲫鱼要剁成小块，然后再清洗一遍后捞出沥干水放入盘中。
3.我们放入适量的食盐、椒盐、料酒、蚝油、生姜丝、葱段和鱼块一起均匀搅拌。腌制20分钟左右，让鱼吸收料汁入味。
4.接着，我们沥干腌制好的鱼块水分，挑出葱段和姜丝。
5.倒油热锅，炸鱼需要多点油，油烧至5成热时，我们倒入沥干水的鱼干，开中火炸到3到4分钟，期间，为了不粘在一起，需要用筷子翻动鱼块。
6.3分钟过后，我们捞出炸脆后的鱼块，将油温升至6成热，再倒入鱼块复炸1分钟即可捞出摆盘。
7.最后，我们准备酱汁，需要准备香菜，小葱切成小段，小米椒切成小圈，倒入适量的酱油、盐、豆瓣酱、老干妈和少许糖、醋一起搅拌后倒入炸好的鱼块里即可食用啦！
海味妈妈的做法：炸藕片---Recipe 食谱
用料：莲藕、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、五香粉、椒盐、盐、油
1.莲藕去皮后清洗干净，然后切出均匀厚度的藕片，我一般切0.3厘米厚最合适。
2.挂糊需要玉米淀粉和面粉两者混合，比例30比70，还需一个鸡蛋，这样才能酥脆哦！
3.将调好比例的玉米淀粉和面粉倒入大碗里，加入适量的盐、五香粉和椒盐，最后加入适量的清水均匀搅拌成面糊，面糊需稠糊，所以我们只需要少量的水即可。
4.将切好的莲藕片倒入调好的面糊里，用筷子夹住，正反面沾裹上面糊。
5.倒油热锅，炸藕片需要多点油，油烧至6成热时，用筷子夹藕片放入锅里，等定型后再用筷子摆翻，炸到变色后即可捞出来。
6.藕片捞出后，油温烧至7成热，然后再倒入锅里，回炸1分钟即可出锅。
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