作为吃羊肉长大的内蒙人，对羊血并不陌生，吃羊杂碎汤时候，赶上现杀羊，放点羊血简直就是锦上添花！不过西安的粉汤羊血又是另外一种感觉了……羊血切条，豆腐切片，粉丝一把，香菜一撒，老汤一煮，辣子一泼，老西安的美味就诞生了，
这个羊血怎么做到这么嫩？我也是百思不得其解，第一次吃的时候也是有点犹豫，不过卤汁凉粉都吃了，这个不算啥了，跟老板另买了两块锅盔饼，一块泡着吃，一块夹油泼辣子吃，够专业吧？西安是碳水之都，吃啥都离不开馍，这是统称，馒头也能叫馍，饼子也能叫馍，锅盔还是叫馍。当然你也可以提前把馍掰好放碗里。
看着老板把羊血粉丝在锅里一顿折腾，很快上桌了，赶紧开吃，味道是这个样子———麻辣味，鲜香口，羊血嫩，粉条滑，豆腐软，汤味足，泡着锅盔来一口，人间美味不胜收。
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