文| 林志鹏 捷赛厨电（北京）科技有限公司
最近我迷上了宋美龄女士的养生之道，这位中国历史上一位传奇女性，不单在政治领域有所作为，被世人瞩目。更是因为始终面容姣好，气质卓越而著称。她对粥的喜爱更是无处不在，日常生活中的她，非常喜欢喝各种品类的粥，这恰恰与我们“粥师傅”不谋而合。粥师傅精通做各类五谷杂粮粥，火候掌握非常到位。在美龄喜欢的各种粥里面，我对“鸽子粥”最感兴趣。嘿嘿，话不多少。赶紧拿粥师傅验证一下。
主料：粳米100克；
辅料：肉鸽1只、菠菜50克、土豆50克、熟黑芝麻5克；
增香调料：油10毫升、盐2克；
功能键：“粥师傅”【白粥底】；
水量：1200毫升；
步骤：
1）粳米洗净，加入1200毫升净水；
2）盖好锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【白粥底】功能，自动熬制白粥底；
3）鸽子取胸脯肉，剔去筋和皮，切成比黄豆粒大一些比花生米小一点的丁，用盐腌制5分钟，加5毫升油拌匀后待用；
4）菠菜择净，另取锅加水并加几滴油烧开，把菠菜放入烫透后（大约焯烫15～30秒钟），捞出后切成细段；
5）土豆去皮切薄片，也用沸水煮3分钟；
6）熬好的白粥底手动加热至再沸腾，迅即加入处理好的鸽脯肉并尽快拌匀，大火继续加热10～20秒钟至再沸腾，迅速关机；
7）烹饪结束后放入菠菜、土豆、黑芝麻搅拌均匀后盛出即可。
小贴士：
1）在北方粳米不易买到，用一般的米当然也是可以的；
2）有现成的白粥底取800～1000毫升加热即可；
3）熬制白粥底可不用骨头汤，这主要是为了最终的鸽子粥更清淡爽口；
4）土豆也可在制作白粥底将要结束的时候加入煮2～5分钟即可；
5）可佐食生抽或榨菜；
6）乳鸽一定要选择鲜活的；鸽骨架可斩块后黄焖或者煲汤使用。
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