一、蒸馒头用什么垫子好？
蒸馒头用纯棉的布垫子最好。蒸馒头在笼屉的笓子上需要垫上一层隔离的布垫，这样蒸出来的馒头就非常容易整体分离，这种布垫以纯棉花制作的使用效果是最好的。
二、蒸包子垫子用哪种好？
蒸包子垫子用棉布的好，它吸水性好，不容易粘了，这样蒸出来的包子好，不容易把包子底泡破，完好无破损，所以我就喜欢用棉布的垫子。
三、蒸小笼包用什么面粉最白？
小笼包就用普通面粉就好，包之前多揉几遍面，面会越揉越白。
四、小笼包竹垫子怎么清理？
可以将垫子用水清洗(或加洗洁精),可消除背面的粉末促进味道挥发,洗后即使吹干或晒干,避免发霉。
如果只是汗渍,用湿毛巾擦拭即可。如果有脏物。用水冲洗后凉干即可。
五、蒸小笼包用热水还是冷水？
很多人蒸包子为了能够节省时间，就直接用热水蒸，其实这是不对的，蒸包子应该用冷水，锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。
六、蒸箱蒸小笼包怎么蒸？
第一步先把面揉好，发到两倍大。
第二步葱剁成末。
第三步把肉剁成肉馅。
第四步肉馅加盐，鸡精，酱油，葱花，油拌匀。
第五步搅拌好香油加多点。
第六步发好的面团搓成细长条。
第七步切成剂子。剂子擀皮。
第八步包入肉馅。
第九步收口包好。把包子放到蒸笼里，隔开一点。
第十步大火蒸8分钟后熄火。待一分钟后再慢慢开盖即可。
七、小笼包蒸多层怎么蒸？
小笼包蒸10分钟上下就可以了。
主要材料：精粉500克，生猪肉300克，精白小麦面粉400克
辅材：猪皮冻(或洋粉冻)200克，生姜水100克，葱100克，生抽50克，芝麻油50克，鸡精、黄豆酱、食盐、花椒粉各少量食用碱适当。
1、制馅：将生猪肉切碎，放到盆中，添加生姜水、花椒粉、鸡精、生抽、食盐翻拌，再把葱段、芝麻油放进饺子馅盆中翻拌。猪皮冻切割成碎屑，拌在肉里搅拌成馅。
2、制擀面皮：先将250克面倒进盆中，用135克水和起(温度：冬热、夏凉、秋春温)放到温暖处发醇，再把250克面用140克水合成死面。随后把双面合在一起，对上碱合好揉光，上砧板关条，揪成30个包子皮，抟圆按扁，制为擀面皮。
3、裹皮：将馅放到擀面皮中，用右手拖底，左手提到边，边推边转，捏18个褶皱，收住口，上笼蒸10分钟上下即成。
八、蒸小笼包最多蒸几层？
蒸包炉一次可以蒸十层左右。包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟。蒸大约15分钟左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分钟，小的蒸15分钟就可以了。注：笼内刷油，包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看
九、蒸馒头垫子用硅胶做有毒吗？
无毒。硅胶是一种新型材料，不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，既可以耐高温也可耐低温，符合国家食品级标准。在使用时不会因为高温的蒸煮而发生形变，散发各类有毒气体和其他物质，污染到面食自身，对于人们的健康来说更有保障。硅胶的强度高，使用寿命更长。
十、如何蒸小笼包子？
这个超市卖的自发粉上的说明是，我也做过，蒸馒头蒸花饺就是看到蒸汽往外冒时，开始计算，只需十分钟就好了，如果是蒸包子，看包子大小了，十五分钟左右，就好了。
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