一、淮山的做法,素炒淮山?
步骤 1
淮山去皮洗净,切成0.5厘米厚的圆片,泡入凉水,防止变色
步骤 2
烧半锅沸水,倒入泡过凉水的淮山片,待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片,泡入另一盆凉水中,三五分钟后捞出。
步骤 3
锅内下少量的清油(不要是味道重的猪油、菜油、花生油,普通的豆油调和油玉米油之类都可以),大火烧热后倒入淮山片翻炒,加入半碗水(普通饭碗),盐和鸡精调味翻拌,盖上锅盖转中火焖上一、二分钟,水快干时盛出装盘即可
二、淮山怎么炒?
用料
淮山药 2根
盐 5克
鸡精 3克
糖 5克
白醋 5克
葱丝 3克
姜丝 3克
做法
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。:
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
三、淮山炒什么?
用料
淮山 30cm左右的1段
盐 克
蒜叶 少许
大蒜瓣 2瓣
小米椒 2只
零失误的湘菜~酱汁淮山(山药)的做法步骤
步骤 1
小米椒2只切成段,大蒜2瓣切成片
步骤 2
蒜叶洗净,切段 (可以用韭菜代替)
步骤 3
山药,三个人的量,这样的2段哦!
步骤 4
去皮,切成长段 (带手套不会痒痒手哦,虽然我没被痒过啦!)
步骤 5
放入清水中,浸泡待用 (必须哦!不然会变黑)
步骤 6
调一碗酱料: 大勺:生抽2勺,酱油1勺
步骤 7
小勺:盐1平勺,味精半勺,糖1平勺,淀粉1满勺 加入半碗凉水,拌匀 这个酱料我的淮山量没有全放完哦!
步骤 8
烧一锅开水,沸腾捞入山药入锅
步骤 9
煮2分钟后起锅待用
步骤 10
国内入少许油,油热后放入小米椒,蒜瓣,小火炒香。有辣味时倒入山药
步骤 11
酌情倒入调好的酱料,差不多齐平山药。 大火收汁,时不时翻炒。烧到汁只剩一半。
步骤 12
加入大蒜叶,拌匀
步骤 13
香喷喷的酱汁山药出锅啦
四、淮山炒什么好吃?
淮山炒瘦肉好吃,把肉片腌嫩一点
五、淮山炒瘦肉做法?
食材明细;猪肉300克;山药300克;鸡蛋1只;尖椒1个;生粉适量;葱段适量;鸡精适量;盐适量;咸鲜口味;炒工艺;廿分钟耗时;普通难度;肉片炒山药的做法步骤;
1;原材料:猪肉、山药、辣椒。
2;将猪肉切片;
3;切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
4;切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
5;山药去皮切片,焯水待用;
6;山药去皮切片,焯水待用;
7;锅里加适量的油烧至7成热,下肉片滑熟。
8;滑熟的肉片盛起待用。
9;起油锅,下山药片煸炒。
10;加入肉片炒匀;
11;加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
六、淮山要炒多久?
淮山药切成片以后也不能切的太薄,炒制大概需要五分钟到七分钟,就可以了,就能断生,而且是脆甜的
七、生炒淮山做法?
步骤1
黑木耳提前数小时泡开(用热水泡会快一些。常换水可去掉异味);鲜淮山削皮洗净,竖切成片;洋葱切三角形片、彩椒切小片
步骤2
黑木耳和鲜淮山先在开水锅里焯过,沥干备用
步骤3
热油锅,先下洋葱翻炒片刻,再下彩椒片翻炒片刻、倒入鲜淮山和黑木耳略炒
步骤4
撒入适量高汤精或鸡精,少许盐(注意不能放太多,因为鸡精里面已有咸味),翻炒均匀出锅
八、清炒淮山做法?
工具/原料
山药 (半根)、青椒 (半个)、红椒 (半个)、大蒜 3颗、白糖 2克、白醋 少量、鸡精 1克、食盐 少量、干辣椒 一个、清水 适量、食用油 适量
方法/步骤
1/5
第一步:把买回来的山药洗干净,然后把山药的表皮去掉。
2/5
第二步:把去皮的山药和青椒、红椒切成菱形形状,一起放入水中,防止氧化;之后把大蒜切成蒜瓣,干辣椒切成段,放在一边备用。
3/5
第三步:锅中加入清水和白醋,水烧开之后,把山药片和青椒、红椒一起放入锅中焯水;大约焯水两分钟左右之后,捞起来沥干水分,放在一边备用。
4/5
第四步:在冷锅里倒入适量的食用油,油烧热之后,加入蒜瓣和干辣椒段;炒香之后,加入山药和青椒、红椒一起翻炒。
5/5
第五步:在锅中加入鸡精、白糖和食盐,然后加入少量的清水;在锅里快速翻炒几下,然后用小火收汁,汤汁收的差不多就可以起锅了。
九、淮山炒排骨做法?
用料排骨500克,淮山250克,葱一根,姜一块,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
1、排骨用清水冲洗干净,一定要多洗几遍,然后用清水浸泡1小时,淮山去皮洗净后放入水中避免氧化
2、浸泡好的排骨重新换清水,加入姜片和葱段,倒入适量的料酒
3、放在砂锅煲里大火煮开后稍煮几分钟,水面上有浮末时关火,把排骨捞出来
4、砂锅煲里换新清水,把排骨放进去,再次切姜片和葱段,可以比刚才稍多一些,然后倒入料酒
5、大火烧开后转小火煲一个半小时
6、把淮山倒入锅中,继续小火1个小时,煲至淮山软烂
7、出锅前加适量盐,胡椒粉调味。
十、炒淮山家常做法?
1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
5.然后把山药控去水分。
等食材准备好以后,我们开始烹饪。
6.锅中添入适量清水,水开后加入少许白醋。
7.下入山药,加入白醋可以保持山药颜色更亮。
8.焯水一分钟左右,下入青椒和胡萝卜,继续焯水15秒,即可捞出控水。
9.然后过一下凉水,避免山药粘连。
10.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜末爆香。
11.再倒入山药和配菜,快速翻炒几下。
12.淋入一勺清水,开始调味,加入食盐3克,白糖1克,鸡精1克,翻炒均匀,化开调料。
13.再勾入适量的水淀粉,继续翻炒30秒。
14.出锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
15.好了,这道营养美味的清炒山药就做好了,吃起来清脆爽口,回味无穷,喜欢的就试试吧。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!