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腌制牛肉需要那些配料?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-17 09:16:42
导读

一、腌制牛肉需要那些配料?哈喽哈喽~我是HIME,喜欢自己鼓捣好吃的好喝的90后单身狗~我在家的牛肉腌制方法如下:1.洗净牛肉2.根据需要逆牛肉的纹路,切片或者切条3.放入少量白糖、少量料酒、适量生抽、一点点凉开水(不要多,让牛肉能完全吸收的量就 行),用手抓匀4.要烹调牛肉前十五分钟时,加入适量的盐,适量食用油,抓匀(盐会让牛肉脱水,肉质不好 吃,晚点放。食用油可

一、腌制牛肉需要那些配料?

哈喽哈喽~我是HIME,喜欢自己鼓捣好吃的好喝的90后单身狗~

我在家的牛肉腌制方法如下:

1.洗净牛肉

2.根据需要逆牛肉的纹路,切片或者切条

3.放入少量白糖、少量料酒、适量生抽、一点点凉开水(不要多,让牛肉能完全吸收的量就 行),用手抓匀

4.要烹调牛肉前十五分钟时,加入适量的盐,适量食用油,抓匀(盐会让牛肉脱水,肉质不好 吃,晚点放。食用油可让牛肉烹饪时,不易相互粘在一起以及粘锅)

喜欢的话放点黑胡椒粉呀、小米椒碎啊、我觉得都ok

二、牛肉配料怎么调好吃?

1、桂皮、八角:在煮牛肉的时候加入桂皮、八角、香叶等等香料,可以去除掉牛肉里的腥味,并且可以增添牛肉的香气。

2、十三香,十三香这个调料因为融合了很多种香料的味道,所以在煮牛肉的时候也可以加,同样能起到去除腥味,增加香味的作用。

3、啤酒,煮牛肉的时候加入啤酒,啤酒可以与牛肉中的蛋白质有效结合,从而增加牛肉的嫩度和香味。

三、水煮牛肉的配料都有那些?

水煮牛肉特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。醒料有豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。

四、做红烧牛肉需要那些配料?

香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片

1:准备一块牛肉先洗干净,然后冷水下锅焯一下,加上一点葱结,姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫都撇去,然后再煮5分钟捞出来,把牛肉改刀切成小块,放在碗中备用。

2:准备一个碗,放上香叶、八角、山奈、桂皮、干花椒、干辣椒、葱结、姜片备用。

3:在锅里倒上食用油,等到油温五六成热时,把牛肉放进去煸炒一下,炒到牛肉表面金黄之后,倒上准备好的香料,再放上一勺豆瓣酱,开小火炒出香味,把豆瓣酱的颜色炒出来,再加上一点火锅底料、料酒和清水,水可以多放一点,最后再放上白糖和酱油搅拌均匀,盖上盖子开小火炖50分钟。

4:时间到后,牛肉也就煮软烂了,把锅里的香料都捡出来,在小碗中放上一点香醋、蒜末、花椒油、辣椒油、加上一点面汤搅拌均匀。

5:在锅里烧开水,把面条放进去煮一下,面条煮熟后,放上一点青菜烫一下,将面条和青菜捞出来放在碗中,最后舀上牛肉和汤汁,撒上一点香菜搅拌均匀就可以吃了。

五、炒牛肉怎么做才嫩好吃?

主料:牛肉(瘦)250克

辅料:芹菜150克,鸡蛋清25克

调料:花生油100克,酱油15克,料酒10克,盐5克,胡椒粉2克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜15克

制作



1. 牛肉切成细丝;

2. 芹菜洗净去筋后切成50毫米长段;

3. 姜洗净切成细丝;

4. 切好的牛肉丝,用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆;

5. 另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁;

6. 炒锅置火上放入油烧至六成热,投入浆好的牛肉丝,炒至变白色;

7. 加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。

六、水煮牛肉怎么做才更好吃?

1. 加入适量的调料和配菜,水煮牛肉就更好吃了。2. 因为水煮牛肉本身口感较为单一,加入适量的调料和配菜可以丰富口感,增加食欲。3. 水煮牛肉的配菜可以根据个人口味和喜好进行选择,比如豆芽、蘑菇、豆皮等等,同时可以加入蒜泥、花椒、辣椒油等调料,让水煮牛肉更加美味可口。

七、焖饼怎么做才好吃?需要那些配料?

用料

主料

绿豆芽300g

猪肉150g

调料

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

适量

5瓣

料酒

适量

调和油

适量

芝麻油

适量

豆芽肉丝焖饼的做法

1.猪肉、绿豆芽、饼、蒜备好。

2.绿豆芽过热水焯一下。

3.把饼切成1公分宽的条,姜、蒜切碎。

4.猪肉切成丝,放入淀粉抓匀。

5.锅里放油,放入姜、蒜末爆香。

6.放入肉丝煸炒。

7.放入料酒、酱油翻炒均匀。

8.放入绿豆芽翻炒。

9.添加适量水。

10.用大火烧开。

11.把饼放入锅中。

12.盖上锅盖。

13.中火焖3-5分钟。

14.加盐,翻炒一下。

15.放入味精、香油调味即可。

16.盛入盘中,即可享用。

八、广东凉茶怎么做?有那些配料?

传统凉茶的制作流程

传统凉茶的制作流程一般包括药材的切割研磨、称量、浸泡、人煲、加水、熬制、存贮共7个基本步骤。

1.切割研磨:药材的切割、研磨主要是使原本较大的药材分成小块,令药材在熬制中增加与水的接触面,减少熬制所需的时间;其次通过切割、研磨的药材体积较小,也方便准确称取。

2.称量:为保证药材的用量达到其配方的要求,一般在药材浸泡前均需要经过严格的称取。过量的药材会使凉茶药效过强,容易对人体产生不良作用,而过少则会降低功效,不能达到正常的保健作用。

3.浸泡:经过浸泡后的药材,水分渗人溶解药材的有效成分,从而保证药效。一般花、叶、草类为主的凉茶宜浸泡20分钟左右,根茎、种子、果实为主的凉茶则应浸泡1小时。夏天温度较高可缩短其浸泡时间;冬天时药物干硬,浸泡时间可稍长。

4.入煲:由于药材在熬制中会产生复杂的化学反应,所以煲凉茶以陶瓷器为最佳选择。如选用金属器皿,则在熬制过程中金属元素容易与药材中的中药成分发生化学反应,降低凉茶药效。另外,陶瓷的传热性能缓和,受热均匀,有利于凉茶熬制。

5.加水:古代对熬制用水较为讲究,根据《本草纲目》中提到的用水就分为天水、地水两类共43种之多。其实对现代人而言,凡可供饮用的纯净、无杂质的水都可以用来熬制凉茶。至于用水的分量则通常将药物置于煲内平摊,然后加水浸泡超过药材2~3厘米(约1指节)为宜。

6.熬制:一般凉茶熬制宜“先武后文”,即先用武火煮沸,然后用文火保持微沸状态,以免药汁溢出或煎糊。此外,特别注意凉茶熬制时不宜经常“揭盖”搅拌,因为凉茶药性多芬芳辛散,如果反复“揭盖”则令药物中的挥发成分随之升散,从而降低凉茶功效。

7.存贮:一般的单店存贮模式多采用保温瓶存贮,以确保凉茶味道不会散失,短期内质量不会变坏;连锁店或加盟店采用固定的塑料容器从生产场地运送至门店,然后放进冰箱冰藏保管,售卖时再根据客人的需求冷饮或加热饮用 [10] 。

利乐包装广东凉茶的现代工艺流程

广东凉茶药材清洗后加水熬制、过滤、滤液、真空压缩、酒沉、回收酒、真空浓缩、稠膏+水+蔗糖、凉茶液、过滤、1千克/平方厘米压力、120摄氏度瞬间高温灭菌、冷却、入盒、封口、装箱、入库

九、牛肉加什么配料最好吃?

牛肉加土豆最好吃

牛肉和土豆一起炖,营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。

土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用,老人和小孩都能吃,营养价值很高,特别是这两种放在一起吃这道菜是增长蛋白质的来源

十、藕粉加那些配料更好吃?

藕粉是一种远古而珍贵的食品,非常适合作为夏季消暑饮品。在制作藕粉时,可以根据个人口味和喜好加入各种其他的配料增加风味。以下是一些常见的藕粉配料:

1. 红枣:红枣可以用来煮藕粉,让其更具有香甜的味道和芳香。

2. 桂圆:桂圆也是一种可以用来煮藕粉的配料,能够增加它的香气和风味。

3. 木瓜:木瓜中含有丰富的天然酶类物质,能够帮助消化,同时木瓜与藕粉相互融合,口感更佳。

4. 冰糖或者蜂蜜:如果觉得藕粉本身略微清淡,可以搭配一些冰糖或者蜂蜜进行调味,同时也可增加它的营养价值。

5. 鲜奶油或者牛奶:将鲜奶油或者牛奶混合到藕粉中,会让它更加顺滑细腻,加强口感也增加它的营养价值。

6. 柠檬片:可以放入新鲜柠檬片,不仅能调味而且能清新口气。


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