一、红烧排骨盐放多了怎么办？
加几块土豆块进去一起烧。
红烧排骨，如果烧咸了的话，是可以回锅的，回锅的目的就是把它的咸味趣蛋加一点水，看看是不是可以？如果加水还嫌味比较重的话，那么可以加一点糖放糖的目的就是中和它的咸味，放一点糖，它的咸味就淡了很多也就是说，红烧排骨烧咸了，是可以回锅的，加土豆以后再加一点糖就可以中和它的咸味了。
二、红烧排骨放多少冰糖？
一般家庭根据口味轻重选择50~100克之间的冰糖既可
三、红烧排骨放多少料酒？
红烧排骨用普通汤匙放两汤匙料酒即可。
用料：
主料：猪小排500克
辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个
红烧排骨的做法：
1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；
3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性；
4.炒锅烧热，注入植物油；
5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好；
6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味；
7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样；
8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽；
10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅；
11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
13.盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。
四、腊排骨放多少盐？
腊排骨不能太咸也不能太淡，一般500g排骨放50g盐
五、煮排骨盐放多少？
炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。
炖汤最后放完盐后，不要去搅拌，否则会有一股生盐味，只需要盖盖，再熬制十分钟左右，盐就会完全溶解在汤中。
材料准备：排骨、清水、姜片、葱段、桂皮和八角。冰糖、酱油、料酒。
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3、将排骨冷水下锅，大火煮开
4、撇去血沫
5、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
6、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。
7、下排骨翻炒加入红烧酱油，
8、翻炒上色加入料酒，煮开后关火将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
9、加入2小勺盐，上气后压20分钟压好的排骨
10、捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
六、盐了泡排骨放多少盐？
一般情况下，腌排骨时，排骨与盐的比例是100：1，如果盐量过多，影响排骨的口感，如果盐量过少，排骨不入味，失去价值，所以一斤排骨放5克盐即可。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。
七、盐菜红烧排骨做法？
【食材配料】：排骨（肋排）、盐、料酒、八角、香叶、葱、生姜、冰糖、生抽、老抽。
【制作过程】：
1、首先，准备2-3根新鲜的猪肋排，将它剁成小块后，再将它们冷水下入锅中，同时，加入少量去腥的料酒，大火烧开后，再把漂浮上来的浮沫撇干净，煮至变色后，捞出，并且放入清水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。
2、锅中放入少许的底油，油烧热后，先放入几粒冰糖，开小火将它们熬成糖色后（标准是：枣红色），再倒入提前焯好的排骨段，大火翻炒均匀后后，再倒入少量的生抽、老抽，直到炒上颜色为止。
3、然后，在锅中放入适量的葱段、姜片、八角、香叶，继续开大火，将香料的味道的香味炒出来后，再倒入没过排骨的清水，大火烧开后，再加入少许的盐和鸡精调味。
4、大火烧开后，转中小火，并盖上锅盖，炖30-40分钟，待汤水剩余不多时，再改大火收干，出锅前，再在锅中撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上菜，
八、做红烧排骨放多少辣椒？
不需要放辣椒，红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。排骨800克、姜片5 克、上色酱油2 汤匙、油、花雕酒 各1 汤匙、桂皮、八角 各3 克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙
九、红烧肉放多少盐？
一斤红烧肉放一勺盐就可以，一勺盐的重量大约在7~8克。另外红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
十、20斤排骨放多少盐？
一般来说，除了蒸菜，炒菜腌的时候只要底味就可以了,那么,一斤的排骨，最多不能超过5克的盐，那么20斤排骨就要100克盐。。
但是比如说，你腌清蒸排骨，那就要腌足味了，那样的话，一般建议一斤的排骨就将要下12克的盐了，那么20斤排骨就要240克盐。
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