一、排骨vivo炖藕用热水下锅还是冷水？
应该要用冷水下锅，炖出来的肉紧致细腻，清香软滑
二、藕热水下锅还是冷水下锅？
偶的话一般都是热水下锅，等水沸腾的时候把我放进去煮上2~3分钟捞出即可。
三、炖藕是热水还是冷水下锅？
都可以的。如果用冷水，莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里，汤味道鲜美。如果用开水，莲藕的营养和味道更多是被封在莲藕肉里。所以，如果你想汤的味道好就冷水放；如果想莲藕好吃点就开水放。
四、炖藕是冷水还是热水下锅？
炖藕冷水下锅。
这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，可以缩短莲藕炖煮时间，但是和莲藕一起炖煮的排骨等食材蛋白质因高温而凝固，还有一股腥味。
五、排骨冷水下锅还是热水下锅？
刚买新鲜的排骨用冷水，新鲜的排骨中有血水，用冷水下锅算排骨，可以让排骨中的血水慢慢溶解到水中，减少排骨的腥味，也不会让排骨中的营养物质流失过多；
2、要是冷冻的排骨用热水，用热水焯的同时再加点料酒和姜片，这样既可以快速的解冻，也可以将腥味降到最低
六、炖藕冷水下锅还是热水容易烂？
炖藕建议冷水下锅，这样更容易烂。想要莲藕更软烂，这个时候可以用盐水浸泡一下，这样煮的时候，更容易煮烂。煮莲藕也是有技巧的，喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。
七、炖藕汤是冷水下锅还是热水？
炖藕冷水下锅会更好一些。因为这样可以让莲藕慢慢熟透，让里面的营养物质能够更好融到汤水里面，喝起来味道更加鲜美，而要是用热水炖煮的话，虽然能缩短莲藕炖煮的时间，但若是它和排骨等材料一起煮的话，会导致里面的蛋白质因高温而凝固，里面的营养物质也难以析出到汤里面，吃起来还有一股土腥味。
八、浸排骨冷水下锅还是热水下锅？
煮排骨一般选择冷水下锅。排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。
排骨冷水下锅之前，还可以用清水冲洗一遍，将血水完全清洗干净，这样吃起来才更卫生。
刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲洗一下，然后在锅中放入凉水和排骨，等到水烧开之后，将血水沥干，再将排骨倒出用凉水冲洗，冲洗之后，就可以制作自己想要吃的排骨了。
外面买的排骨接触的细菌较多，加盐可以减少细菌，这样吃起来也会更放心。
排骨煮之前，还可以放入水中焯一下，过掉肉里残留的血和杂质，注意焯水的时间不能太久，否则肉会发硬煮不烂。
炖排骨的时候，还可以放入一些调味品，这样炖出来的排骨不仅有香味，还有调料的味道，吃起来会非常好吃。另外，如果喜欢吃葱和香菜，也是可以切一些放入其中的。
九、炖鲤鱼冷水下锅还是热水下锅？
很高兴回答你这个问题，一般情况下，炖鲤鱼的时候都是需要冷水下锅，因为，鲤鱼冷水下锅，可以最大限度的保持鱼肉的营养和口味的鲜美，在炖的过程中，鱼肉的鲜香会慢慢的散发出来，这样炖出来的鱼才会更加入味，口感会更加鲜美，如果开水下锅，鱼肉就会变硬，也不好入味，炖出来的鱼口感就没有那么的鲜香，我的回答仅供参考，谢谢
十、炖酸菜冷水下锅还是热水下锅？
我觉得炖酸菜还是冷水下锅比较好吧！，因为冷水下锅，他才能慢慢熬出味来，酸菜也是一道美味的佳肴，酸菜可以做很多菜，可以做酸菜鱼，可以做酸菜粉丝汤，可以做很多很多的好吃的菜，一定要掌握到下锅的次序，一般都是冷水下锅，才能做出味道好的菜。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
