红烧排骨要不要焯水？做红烧排骨要不要焯水？

一、红烧排骨要不要焯水？

红烧排骨是需要焯水的，这样可以去除排骨中的血水和杂质

二、做红烧排骨要不要焯水？

做红烧排骨我是要焯水的，因为排骨里有血沫，不焯水弄不干净影响口感的，把焯水后的排骨捞出来用水冲洗干净，打去浮沫的汤放一边备用，起锅炒糖色加入豆瓣，生姜，八角香叶，花椒粒，拍碎的胡椒草果下锅里炒香倒入排骨炒制上色后加入焯水的汤熬煮一小时就可以了

三、红烧花甲到底要不要焯水？

花甲也算是海鲜类美食产品，花甲的吃法有很多种，例如红烧呀烧烤啊，都是常见吃法，红烧花甲最好吃，因为花甲拿红烧的话，汤斗鲜味尔浓，那红烧花甲的话，要不要先焯下水呢？

答案是肯定的，因为只有先焯过水，等花甲贝壳全部打开，红烧起来汤汁味才会入味，才能感受到花甲的精髓美味！

四、红烧排骨忘记焯水？

答：红烧排骨忘记焯水（可以用水洗干净，泡在清水里10—15分钟）。

用料

猪肋排 500克

糖小朵0卡糖 10克

植物油 10克

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蒜 3瓣

八角两个

香叶 2片

桂皮 1块

香醋 1勺

干辣椒 2个

盐少量

做法步骤

1、排骨清水洗净，冷水浸泡10分钟。

2、捞出排骨，准备好蒜瓣、姜片和糖小朵0卡糖。

3、锅里放油，放入排骨煎成两面金黄，淋入料酒，放入蒜瓣和姜片炒匀。

4、倒入生抽和老抽，炒至排骨上色均匀。

5、倒入没过排骨的热水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒。

6、大火煮开，加锅盖小火慢炖30分钟后。

加入糖小朵0卡糖。

7、加入糖小朵0卡糖，食盐小火炖十分钟，即可出锅装盘。

五、排骨要不要焯水？

必须焯水

1.排骨不建议不焯水直接炖。炖排骨前给排骨焯水的主要目的在于给排骨去腥,保证排骨的最佳口感。

2.如果排骨不焯水直接下锅炖汤,就会导致炖好的排骨汤有腥味,影响口感

六、红烧排骨焯水多少时间？

排骨冷水下锅，放入葱姜料酒焯水五分钟左右。拿出来。冲去浮沫。在炒糖色。下排骨。放入调料即可。放热水。中小火炖制。一个小时。

七、做红烧排骨忘了没焯水？

如果做红烧排骨忘了焯水，可以用三个办法进行补救。

第一个办法就是大量的放料酒或者白酒。使酒味可以压制住排骨的腥气味。

第二个方法就是大量放葱姜蒜，也可以通过他们的味道压制住排骨的腥味。

第三个方法可以通过加大调料量的方式压制住排骨的腥味。

八、家常红烧排骨，需要焯水吗？

家常红烧排骨需要焯水。

1. 去血渍

排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。如果你要直接把上面的血渍直接吃掉的话，会不会觉得特别恶心呢?既然这样，在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。

2. 去杂质

排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。

九、红烧排骨焯水的正确做法？

食材：排骨500克，土豆2个，大葱一根，大茴香3克，大蒜4掰，生姜10克，干辣椒2颗，香叶3片、冰糖20克。

做法：

排骨剁2公分长的段，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫，捞出放入冷水中冲洗干净，捞出沥水。

土豆削皮，滚刀切成小块。大葱切段，大蒜生姜切片。

锅中热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香后，倒入沥干水分的排骨，大火翻炒半分钟盛出。锅中继续热油，放入冰糖，加适量料酒，改中火慢慢煎熬，等冰糖熬至浓稠糖水时，加半碗开水，放入炒过的排骨、大茴香、香叶，加入适量精盐、五香粉、老抽，大火烧开后改中火焖烧十五分钟，再放入土豆，继续焖烧十分钟后，关火，撒上味精即可。