一、豌豆炒牛肉丁的家常做法大全怎么做好吃视
用料
牛里脊 200g
豌豆 150g
蛋清 1个
蒜头 1瓣
植物油 4g
玉米淀粉 2g
老抽 2g
盐 1g
清水 50ml
豌豆嫩牛肉的做法
牛肉切成长宽高都是1cm左右的牛肉粒，太厚和太薄都不好。如果有筋膜的话，要去掉筋膜再切。尽量选择牛里脊，这部分的牛肉相对嫩一些，这是做出嫩牛肉的第一步。
打入一个蛋清。蛋清可以将肉包裹，烹饪的时候就不容易变老。当然，如果宝宝对蛋清过敏，就不加。
加入玉米淀粉和植物油，用手抓匀，让牛肉充分吸收，肉质将变得更加软嫩。
将豌豆焯水4分钟。豌豆焯水是为了让豌豆熟得快，这样一会儿下锅炒，豌豆颜色绿油油的还保持了水分，不会太干。PS：豆类要充分煮熟才能吃。
沥干待用。
大蒜切片。
起中火，热锅少油，倒入大蒜煸炒出香味。
倒入牛肉粒，翻炒到牛肉粒变色。
加老抽翻炒上色。没有老抽加生抽也可以，但颜色看起来没那么诱人。
再加入豌豆翻炒均匀。
倒入清水，没过食材1/3左右即可。加入盐，大火收汁儿，看到汁水差不多都干了时就可以关火盛出了。这一步可以将锅盖盖上焖一下，这样牛肉更入味，也更软烂。
香喷喷的豌豆嫩牛肉就做好了～
这道菜虽然食材简单，只用到豌豆和牛肉，但两者搭配起来却超级美味，也特别下饭。想要营养再丰富一些的，可以加一些胡萝卜丁和玉米粒，做出来颜色也更出众。
二、肉粒炒豌豆怎么制作？
肉粒炒豌豆（适合带饭的菜）
原料：新鲜豌豆300克（不带皮，带皮豌豆需500克） 猪里脊150克 红椒1个 葱姜末各15克
调料：盐1/2茶匙（3克） 蛋清半个 水淀粉1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1) 豌豆去皮，剥出豌豆粒。猪里脊切成5毫米见方的小丁，放入碗中，加入盐，蛋清和水淀粉抓匀后，腌制15分钟左右。把葱姜切成碎末备用。红椒去蒂去籽，切成小丁。
来源：( ) - 简单家常下饭菜----肉粒炒豌豆（适合带饭的菜）_文怡_新浪博客
2) 锅中倒入油，大火加热，待油至7成热时，放入肉丁煸炒，至肉丁的颜色变白时放入葱姜末爆香。
3) 随后倒入豌豆，翻炒3分钟后，放入红椒丁，调入生抽翻炒颜色均匀后，淋入一点香油即可出锅。
超级罗嗦：
**在豌豆的上市期相对其他蔬菜来说比较短。在盛产的季节，价格很便宜，多买一些，然后将豌豆皮剥掉，豌豆粒不要沾水，直接放在保鲜袋里，密封好放入冰箱冷冻室。这样，全年都有豌豆吃。
**根据家人的口味，猪里脊可以用鸡肉，或者牛里脊等容易熟的肉类替代。
**炒这道菜，没有什么太多的调料，但建议大家，一定要很好品质的生抽。
**另外，这是一款非常适合带饭的菜，不管经过蒸的方式，还是微波的方式加热，菜品都不会受太多的影响，而且还会更好吃呢。
三、豌豆炒肉怎么做？
材料
豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
做法
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。
四、怎样做豌豆炒肉好吃，最正宗豌豆炒肉的做法
豌豆炒肉的做法步骤
1
肉切碎,豌豆淘干净.
2
大蒜切片,准备花椒和葱花.
3
炒锅内倒油,烧热后,将花椒和肉爆炒,快炒好时加入大蒜.
4
肉炒熟后,将它放在一边,倒豌豆.
5
加一点水,小火煨熟.
6
起锅时放盐和味精
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