滑菇豆豉鲫鱼
原料：滑菇200 g，鲫鱼300 g，豆豉50 g，大蒜瓣50 g，葱丁 30 g，料酒、川盐、蘑菇鸡精、水豆粉、鲜汤、色拉油各适量。
制作：滑菇去蒂洗净，改刀成块；鲫鱼去鳃去鳞去内脏洗净；炒锅内放色拉油烧至七成热，下鲫鱼炸至定型，捞起后去余油，放豆豉、大蒜瓣、滑菇炒几下，加鲜汤、料酒、鲫鱼、川盐烧熟，放葱丁、蘑菇鸡精、水豆粉收汁，起锅即成。
滑菇炒银鱼
原料：滑菇150 g，银鱼160 g，泡生姜丝15 g，泡红辣椒丝15 g，马耳葱20 g，烹调油、川盐、鸡精各适量。
制作：银鱼治净，拌上川盐；滑菇洗净，切粗丝；炒锅内放烹调油烧至六成热，下银鱼、滑菇丝、泡生姜丝、泡红辣椒丝、马耳葱，炒至熟，放鸡精推匀，起锅即成。
滑菇炒竹笋
原料：花菇170 g，袋装竹笋尖200 g，大蒜苗50 g，花椒10粒，川盐、鸡精、玉米油各适量。
制作：袋装竹笋切成丝，投入沸水锅中焯水后，捞起，沥干水；滑菇洗净，切成粗丝；大蒜苗洗净，切成马耳形；炒锅内放玉米油烧至六成热，下滑菇、花椒粒、竹笋丝、川盐，炒几下，速放鸡精、大蒜苗，炒熟，起锅即成。
滑菇燕窝羹
原料：滑菇150 g，干燕窝20 g，冰糖、水豆粉各适量。
制作：滑菇洗净，切成细丝，入锅，干燕窝洗净，也入锅，加清水、冰糖，炖至燕窝彻底软糯，放少量水豆粉收成羹状，起锅即成。
滑菇紫菜汤
原料：滑菇300 g，干紫菜25 g，清汤、川盐、香油各适量。
制作：滑菇洗净，改刀成片，入锅，加清汤、川盐，煮至熟后，放净紫菜煮沸1 min，起锅加香油即成。
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