这个字读(【hā】输入法实在打不出这个字,用“哈”代替)意思有扒拉,划拉,刨,薅等意思。比如说炒叶子菜的时候要尽量把菜“哈”散,不然不容易炒熟。要是炒锅太小,你就会嫌弃“哈都哈不转”。如果实在还不明白,这个晒谷子麦子的耙子在四川很多地方都叫“哈谷耙”。
“鸡哈豆腐”是在四川、重庆、贵州都能吃到的一道菜,跟鸡没有关系,但非常的形象。鸡在啄食的时候喜欢用鸡爪在食物里来回的划拉,特别是在户外自己找食物的时候。
“鸡哈豆腐”在制作的过程中需要把豆腐捏得很烂,感觉就像是被鸡“哈”过一样(具体做法网上搜)。那肉末和豆腐炒得非常入味,非常下饭,我自己也经常做,感觉比麻婆豆腐好吃。
“哈”这个字在四川使用非常频繁。吃饭的时候要讲究餐桌礼仪,不用拿起筷子在盘子里“莽起哈”;你老汉儿又到哪儿去“哈”钱了;来了这么多客人,我一个人根本“哈”不转;“哪个的死瘟鸡?把我晒的盐菜哈了一地”……
哦豁,看嘛,和你们冲壳子,我锅头炒的胡豆没“哈”到,都炒糊了,改天再摆。
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