一、心得
草鱼清蒸土腥味较重，今天分享一道下饭菜，连鱼骨头都是香不脆的，油炸香辣草鱼。
二、准备食材
3斤草鱼一条
腌制辣椒一勺
生姜一块
鸡蛋一枚
面粉适量
三、做法
1.先将草鱼，洗净。去除草鱼腹部黑膜。
2.洗净沥干水分，切成小段。
3.加入一勺腌制好的辣椒，蛋清，适量面粉，盐，生抽。腌制入味30分钟。
4、腌制好后，起锅烧油。大火油炸腌制草鱼。
5.大火油炸至金黄色。
6.炸好后，倒入多余的油，加入生姜，生抽，快速翻炒均匀。
7.改小火焖3分钟，出锅。油炸香辣草鱼就做好了。
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