在我国农村是野生植物的天堂。你在路边就有可能就会见到不同品种的野生植物，而且这些野生植物，还有我们所不了解的功效，今天小编主要给大家介绍的是桔梗，可能大家听得比较多的就是桔梗花，但是你知不知道桔梗花的根部却是腌制咸菜的一个原材料，尤其是东北和朝鲜半岛的人非常喜欢它做成泡菜来吃。
这种植物也是比较常见的，而且它开花的时候特别漂亮，这更是一种多年生的草本植物，野生的桔梗，它的植株最高应该可达70公分左右，如果经过人工精心培育的话，那么它可能会长到100公分左右，它的茎通常无毛，偶尔会有一些短毛覆盖在它上面，它极少有分枝的情况。
而它的叶子全部轮生，部分轮生至全部互生，没有柄或者是只有一些极短的柄，叶片呈现的是卵圆形，或者是卵状椭圆形至披针形，长度大约是2到7cm左右，宽度则是0.5到3.5 cm左右，它的基部宽楔形至圆钝，上面是无毛绿色的，而下面虽然无绒毛，却有一些白粉，而它的边缘具有细锯齿形状。
桔梗的花是单独顶生或者是数朵集成假总状花序，花萼成钟状五裂片，表面上有一些白粉。花冠比较大，它的长度可达1.5到4.0 cm左右，颜色多为蓝色，紫色或者是白色。而它的果实是球状的或者是圆锥形的。长度约1到2.5 cm，花期则在七到九月份。
桔梗花一般在日本的动漫上经常会出现，但其实桔梗的原产地是在中国，在我国东北地区和朝鲜地区，很多人都喜欢把它的根部挖出来，腌制成泡菜来吃，口味十分的独特，而且还很好吃，在朝鲜当地民谣《桔梗谣》所描写的就是桔梗。
其实在有桔梗的地方，很多农民朋友在干完农活口特别渴的时候，如果看到有野生的桔梗，便会挖出它的根茎来获取一些汁液，味道特别的清甜。桔梗的根部除了可以腌制咸菜之外，它其实也是一种生津的良药，除了根部有用之外，它的全草都可以入药，在一些医书上记载，它可以起到宣肺，利咽，祛痰，排脓等功效。
现在野生的桔梗越来越少了，所以野生桔梗的价值也很高，有一些地方甚至能够卖到300元1斤的高价。不知道你们那边是否还存在着这些野生的桔梗？
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