上一期跟大家介绍了武夷山和福鼎的美食上篇｜福建茶产区美食不完全攻略，今天轮到安溪、漳平和福州的了。
安溪——湖头米粉、养脾散小肠汤、咸笋包、官桥豆干、安溪柿饼
湖头米粉
米粉王——湖头米粉。茶友们来安溪就是冲着铁观音来的，但也别忘了安溪美食一箩筐，其中最有代表性的就是曾被康熙赐为“米粉王”的湖头米粉。到现在，已经有450多年历史了，当前阆溪食品的湖头米粉是做的最正宗的。湖头米粉的原料是大米，独特之处就在配用了五阆山下天然矿泉水制作，制成的米粉晶莹半透明，炒和水煮口感最佳，而且还百煮不烂呢。
养脾散小肠汤
老少皆宜——养脾散小肠汤。一道乾隆年间传下来的好汤，先是将小肠洗干净（不要切开，一边打结），再将鸡蛋、养脾散和水打匀灌进小肠，两端绑紧，注入高汤，文火慢熬一小时。煮熟后，将小肠切段，配上高汤熬制，美味至极。养脾散有中药成分，能养胃健脾，缓解消化不良等等，老少、四季皆宜。
咸笋包
中秋佳节必备——咸笋包。咸笋包也是有历史渊源的，相传是从京城传过来的特色小吃，到如今有300多年历史。外皮主要是糯米、紫菊和红糖揉搓成的，馅料大都用的是肉泥、香菇、虾米、生笋等等。吃起来外在甜腻，内在咸香，甘咸相伴，唇齿留香。
官桥豆干
香味浓郁有嚼劲——官桥豆干。豆干到处都有，但安溪官桥镇莲兜美村产的豆干有200多年历史，它还比一般的豆干“结实”，不容易掰断还有嚼劲；在制作过程中加了盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，做成了卤豆干、豆干炒肉丝、芹菜炒豆干等菜式后，香飘万里。
安溪柿饼
绿色天然营养干果——安溪柿饼。安溪有个别名叫“柿乡”，柿果树太多了，每年霜降后十天，就能收集九分成熟的柿果，削掉皮之后不停揉捏，再暴晒几日，就能由青黄变为金黄，由硬涩变为香甜，入口甘甜，回味无穷。至于表皮上的白色霜体，就要将柿子干放在缸里面，封闭缸口，套上麻袋，让它慢慢发酵才能释放出来了。
漳平——漳平明姜、米浆馃、风鸭
明姜
漳平名产——明姜。能把姜做得这么脆嫩可口的，也只有漳平。这种用姜片加糖制作出来的蜜饯，雪白透明，清甜微辣，可能成为高级茶点供茶友们品茗时享用，又能作为药品，起到暖胃镇吐、润肺止咳、化痰、散寒等疗效，实在是人间佳品。
米浆馃
漳平酒店设宴必备特色菜——米浆馃。旧时代，平常人家没有条件经常吃上米浆粿，也只有在立秋这一天，家家户户都会蒸上一笼米浆粿来庆祝秋收之季即将来临，那时候也只有比较富裕的人家会买个猪头卤一卤，与米浆粿配食。米浆粿是将米浆搅拌均匀，用柴火一层一层蒸制成的，可以逐层剥离，像糕点一样，所以也叫“千层糕”，蘸点蒜蓉醋、辣酱、卤汁等更好吃。
风鸭
冬日必备——风鸭。其实漳平的风鸭跟我们平常看的腊味鸭有点像，不过风鸭是剔除内脏后，用五香、胡椒粉、味精、食盐等卤料抹遍鸭内外后，再将鸭放在通风日照的地方，经过长久风吹日晒制成的。
福州——锅边糊、佛跳墙、鱼丸
锅边糊
街头小巷就能看到的小吃——锅边糊。每到立夏时节，福州人家都会做锅边糊“做夏”。先用蚬子汁加些佐料（海鲜）熬汤，煮沸之后在锅边沿淋上香油，将打好的米浆沿着锅边浇上去，将锅盖严，闷片刻后揭盖发现米浆已经烫成干皮，再把它刮到锅里煮到滚烫就能出锅了。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，细腻爽滑，而且这种美食在福州随处可见哦。
佛跳墙
福州首席名菜——佛跳墙。佛跳墙是聚春园菜馆老板郑春发研制的，有100多年历史了，佛跳墙就是将鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种山珍海味放在一起煨制，制作过程比较严谨细致，才能不让这20多种上等食材的营养价值流失。做出来的汤汁鲜美浓郁，是上好的名菜。
福州鱼丸
多吃不腻——福州鱼丸。鱼丸在福州当地也叫"水丸"，古时称"氽鱼丸"。福州鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼的肉末，加薯粉(淀粉)搅拌揉搓，再包猪瘦肉或虾等馅料制成的。鱼丸可以做点心配料，可以蒸煮，也可以作汤。
茶产区的美食介绍完啦，安溪、漳平、福州的茶友们还有什么特色美食要介绍给大家的吗？评论区亮出来哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
