终于磕完《漫长的季节》了。
除了正剧剧情之外，我的最大感受就是，饿。
自打彪子见人思味，回忆起徐姐家“拌得好”的桔梗开始，关于剧中食物的种种疑问就萦绕我左右。
拌桔梗、水捞饭、煎粉到底是个啥？锅包肉不放醋精放白醋会不会难吃？
干脆，改个名字吧，改个共鸣的名字，叫《漫长的挨饿》得了，每天都给我夜里看得饿的够呛。主角吃我也吃，主打一个和彪子隔屏竞技血糖升落。
成都的东北餐馆不少，但要说编辑部的伙伴们没怎么正经八百地吃过东北菜，带着对主角们最爱吃的菜品们的疑惑，我们倒要尝尝究竟是个什么味儿。
最终我们选了老字号东北餐馆大东北，成体、民院人的后食堂，但注意，本文旨在解惑，并非探店，切莫抬杠。
彪子爱点的拌桔梗
彪子爱点拌桔梗，年轻时候在徐姐冷面馆爱点，和王响马队在桂英烤肉店吃饭也点。
关于拌桔梗的科普网上已经不少，拌桔梗，又称狗宝咸菜，因口感及形似牛蒡，被用于代替入菜。狗宝，即日语中牛蒡（gobou）的发音。
自市场购入时为桔梗干，需提前泡水发开，再加入盐、味精、辣椒面、白糖等佐料制作而成。
这种不起眼的180线调味菜，随着电视剧的播出热度不断攀升，也成了我们的食本味探索之旅的第一道菜。
@白婵：本四川人觉得不如随便一家菜市场里的萝卜干。不脆也不香。
@彭主任：介于萝卜干和笋子之间，酱比较多，不干臊。
@土豆儿：仿佛是从大塑料袋里倒出来的工业榨菜，不爽脆，不开胃，不解腻。
@吹风：味道很工业，就是那种在ktv吃到的萝卜干的味道。
@Lilith：我以为桔梗类似藜蒿芽，一种有特别香气的，绿色的、细细的、嫩能的根茎。徐姐家的拌桔梗，可能是特别会选细嫩的，轻轻的汆水，然后加凉拌。结果，端上来一碗加了佐料的萝卜干和笋子混合体。
@谭孃：看上去像喝稀饭配的拌萝卜干，实际上酱料很湿润，有一丢丢辣酱的感觉，但又很甜，吃起来不是很脆。味道不是很意外也不失望，觉得是东北风味会做出来的小菜。
总结：不惊喜不意外但也不特别失望，退回180线刚刚好。
阳儿最爱吃的酸菜粉
第一集最后，王响做了满满一桌菜，全是王阳爱吃的，鱼、炖豆角、酸菜粉，同样，在王北将去北京考美院前夕，王响也做了一桌子菜来陪陪王北，酸菜粉变成了酸菜炖大骨，此为酸菜在剧中出现的两次。
酸菜作为东北人越冬必备，是成大麻袋购入的冬季必备单品之一，另一必备品是大葱。
酸菜可炖菜，也可包饺子，不知道傅卫军准备承担下一切，去银行取钱之前吃的最后两盘饺子里有没有加酸菜，反正他说是“小时候半夜饿了去偷吃的味道”。
我们点了王阳爱吃的酸菜粉，看吧，剧里剧外最多的爱都是给了阳儿，但我们的不畸形。
@白婵：好吃。
@彭主任：好吃，够酸爽。
@土豆儿：烫嘴油重，勉勉强强可以吃。
@吹风：没有任何记忆，就是说可有可无。
@Lilith：这碗素酸菜粉，没有肉，但酸味和油都挺重的。80分，有机会还会点。
@谭孃：很烫，但看不出烫，没吃过的人第一口肯定要遭。酸菜够酸，粉也算耙中带弹，不是一坨泥那样水垮，被油汪起的，不适合减肥人士，但真的入味，好评。
总结：好吃好吃。
王阳给沈墨带的锅包肉
锅包肉第一次出现是彪子来给王响透信下岗一事，此时王响不知情，还在炫耀自己拿“厂区其他人逢年过节才会做的硬菜”锅包肉招待彪子。
第二次是王阳带给沈墨，俩人下班后在天台吃的锅包肉，被葛总截胡先尝了两块。关于正宗锅包肉的做法，葛总是明白人，会吃，也交代明白儿的。
划个重点：逝量水淀粉抓匀、油温精准炸两遍、放醋精。
关于白醋和醋精的区别，我也搜索了一下，大概是前者为冰醋酸与酒精发酵而成，酸度不高，酸味单薄，后者为人工合成醋，醋酸浓度较高，但不易变质。
作为精神东北人，我有幸曾经朋友介绍在哈尔滨吃过“世界上最好吃的锅包肉”，具体啥味儿忘了，南方人嘛，温度不达标哪能老吃这大肉。
@白婵：挺好吃的，但别吃第二片。
@彭主任：东北炸酥肉，只不过是切片炸的那种，扎实无比。
@土豆儿：不酸，不脆，凑合吃吧。
@吹风：就是，我还是选择吃酥肉。
@Lilith：锅包肉也是第一次吃，努力吃了两块。肉块好大哦，像上了一盘炸鸡胸。深咬一口，一层薄薄的外壳里，是一层厚厚的透明状的裹粉，一层白肉，裹粉比肉厚。想到东北的天寒地冻，这个菜是成立的，蘸一点酸甜酱，再深咬一口。
@谭孃：大东北变了。回想起第一次吃锅包肉肯定是放的醋精，那酸，有种进了刚打扫完的公共厕所，以为自己吃了一口草酸，可以给人呛出眼泪来。现在应该是改良了，这次肯定是放的白醋！
总结：葛总：不正宗。
阳儿妈聊天去放了两次盐的肘子
机务段同事取回阳儿的遗像，阳儿妈美素招待大伙儿先吃饭，王响望向妻子，美素正和巧云聊天，说阳儿老嫌家里菜太素，每每有肘子能吃一大盘。
剧中的肘子看起来像是卤过后放凉切片的做法，反正整桌菜看起来都很清淡，不是很有食欲。
那家里吃和下馆子肯定不同，我们这个是酱肘子的款式，看上去豪华极了。
@白婵：皮是烂软的，肉质也还不错，但味道嘛……纵然是我一个猪皮、蹄花爱好者，也吃不下好多。就是说，烹饪手法是对的，佐料我有点水土不服。
@彭主任：不晓得是蒸熟还是炖熟的，皮质一般，酱卤味重，瘦肉还是比较软，不咋卡牙齿。
@土豆儿：非常非常北方的味道，不咸不淡也不香，主打一个吓唬人。
@吹风：吃席，太硬了，端出来很有面子，但永远会打包带走。
@Lilith：大卤肘子是我从未吃明白的硬菜。无论东西南北，国内国外。这盘也是一言难尽，无论是纯瘦肉，还是连皮带肉，还是纯皮，没有一口能记住。肘子，一道面目模糊的菜。
@谭孃：感觉像从铁锅炖里捞出的肘子。
总结：有排面，但吃不完。
王响早上就要吃的拍黄瓜
要说王响下岗前真的过场多。油条要吃盘儿装的，大清早嫌口干就要吃拍黄瓜，蒜苔老一点的不吃，主打一个荣誉感。毕竟18岁接班父亲的火车头司机，老爸是厂里第一锹铲土人，被写入厂史的荣耀感。
您别说您还真别说，小小一碟拍黄瓜之于东北菜，真是救世主一样的存在。
@白婵：在一桌子硬菜里显得非常受欢迎。花生米好评。
@土豆儿：本桌就它还行，没有它解腻根本吃不完这桌菜。
@谭孃：真的解腻又清爽，理解王响了！
总结：刮油必备。
傅卫军打架前的最后一口蘸酱菜
“大爷，我陪你下一局吧”，合着隋东是让大爷下他和傅卫军设的局，偷钱包局。
饭店和各位小弟分赃完，没成想被摩托车主峰哥找上门来，军儿没在怕的，摘下助听器kuakua就是一顿干。
最后吃的菜可能不太被注意，蘸酱菜，更适合东北宝宝的春卷。
蘸酱菜的菜很简单，主要是素菜拼盘，包括但不限于青椒、萝卜条、黄瓜、小葱/大葱、豆腐皮，菜洗干净摆好盘就行。酱是东北的大酱+鸡蛋炒出来的，一般来说很咸，但配上水分含量高，清爽的素菜刚好。
如何搭配丰俭由人，也是东北饭桌上的必备清口小菜。
@白婵：咸。但怪我，蘸太多。
@彭主任：东北春卷，咸得很，建议生吃，为数不多的蔬菜，可解腻。
@土豆儿：唉呀妈呀，是把盐打翻了？
@吹风：适合东北宝宝体质的春卷，不是很爱。
@Lilith：这菜是头一回吃，算是见世面了。蓓蓓还说了，蘸酱是鸡蛋蘸酱，这也是头一回，见到炒熟的鸡蛋作为佐酱。整钵感觉是东北的蛋奶素沙拉。
@谭孃：之前来吃小葱的位置是青椒，感觉很奇妙，不辣，这次换成小葱更奇妙，做这一包菜里的调味剂非常好，葱味不大，美妙。因为第一次吃过留下了好印象，自己在家做过好几次，酱的方子在网上随便搜一个，味道几乎没有差别。
总结：酱很咸，南方宝宝需要适应，但总体清爽。
伴随姐弟共同记忆的饺子
沈墨在游戏厅里的生日，傅卫军和沈墨最后一面吃的两盘饺子，几乎姐弟俩出现的场景吃过的饭都以饺子为主角。
傅卫军对沈墨说，小时候半夜饿了起床偷吃，沈墨揽过责任说是自己偷吃结果被爸爸打了一顿，傅卫军永远记得饺子的味道。
东北饺子嘛，常吃，但在此情景下也显得必要。我们点的是猪肉韭菜馅饺子，做个氛围组。
@白婵：yue。
@土豆儿：埋了巴汰的，一盘整个垮掉。
@Lilith：嗯，饺子端上来后，加了一个佐料碟，居然不是大蒜。是我的刻板印象，还是东北菜地方化了。
@谭孃：从内到外的水垮。
总结：不美味，滑铁卢了。
徐姐冷面馆的冷面
徐姐家的招牌菜，韩餐里常出现的角色，恰逢夏天，刚好尝尝。
@白婵：听吹风评。
@吹风：不冷，粉不是荞面，没有雪碧和苹果丝，没有把到灵魂。
@Lilith：看《浪漫的体质》正峰欧巴特别交代了冷面吃法，必须要冷，必须先喝汤。所以没有冷面碗放到冰沙满满的碗里，没有梨子，没有苹果就不是好冷面。
@谭孃：不够冰，汤料不到位，没有肉，番茄粒加入差评。没有梨汁和苹果泥，也没有苹果片和梨丝，冷面的面太绵，报吃。
@土豆儿：本来觉得还行，结果他们说这是味道最差的冷面。
总结：失望。
阻止孙老太打开袋子的健力宝
傅卫军为了阻止孙老太打开装尸体的袋子，扔了一个空易拉罐，也成功让自己离开桦钢住宿区。这瓶子再熟悉不过，健力宝，童年记忆了。
我们点了三款具有东北特色的饮料，分别是：大窑嘉宾、健力宝、汉斯小木屋菠萝饮料。
@白婵：健力宝、大窑嘉宾、汉斯小木屋菠萝啤，分别像小时候的橘子汽水、大冰和菠萝味大冰。很复古就是了！
@彭主任：小木屋没有小时候喝的拉罐的菠啤好喝。
@土豆儿：大冰的味道。
@吹风：名字好听，所以我喝了半瓶。
@Lilith：好久没有喝健力宝了，桔子味的小气泡，上世纪90年代的时髦味道，想起来李宁和中国体操队。再冰一点就好了。蒋奇明也太懂得捡垃圾人的心里运作了。一个小动作，就可以让人改变行为。
@谭孃：很遗憾没有绿色版本的健力宝，我们喝的是橙子味的，喝橙子味北冰洋没啥区别。大窑嘉宾糖分含量高，在东北朋友嘴里有“蚂蚁上树”的故事（狗头）。
总结：主打一个回忆杀。
剧中还出现了不少好吃的，比如：
崔在加班时吃的酱大骨，大东北有⬇️
以前只要两块五，现在彪子还爱吃的鸡架：
在新华公园对面的铭记烧烤有⬇️
· 有事叫“小姨”（老板），听着老亲切了。鸡架是偏奥尔良风味的甜口，值得一试。
油条、包子、小馄饨、烤肉串：
当然，还有一些未解之谜，煎粉和水捞饭，到底怎么做？
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