一、土豆色拉做法?
一、用料:
小的土豆 2个、火腿肠 适量、火锅蟹棒 3根、黄瓜 半根、丘比蛋黄口味沙拉酱 适量、盐 适量、现磨黑胡椒粉 适量、牛奶 4匙。
二、做法步骤:
1、所有食材都准备好。
2、土豆洗干净用削皮刀削掉外皮再用刀切成薄片备用。
3、锅内倒入适量水,放入蒸篦和切好的土豆片,盖上锅盖大火煮开转小火蒸10分钟,直到土豆蒸到用筷子轻松插透关火盛出。
4、蒸好的土豆片用勺子或者擀面杖杂碎后倒入适量食用盐。
5、适量现磨黑胡椒粉。
6、4匙牛奶搅拌均匀。
7、买回的蟹棒撕掉外皮,用刀切成小块备用。
8、火腿肠撕掉外包装切丁切好的蟹棒一起放入碗中。
9、锅内倒入适量油,倒入切好的蟹棒和火腿丁小火翻炒1分钟后关火倒入弄好的土豆泥中。
10、倒入适量的丘比蛋黄味沙拉酱搅拌均匀即可食用。
二、土豆炖肠做法?
1)猪肉洗净切块,泡出血水.
2)葱切段,姜切片,土豆去皮切滚刀块.
3)锅中油热下土豆炸成黄色捞出.
4)肉焯一下.
5)锅加油,下肉炒至微黄铲出,留底油,下冰糖小火炒化.
6)入肉炒裹上糖色,加酱油,料酒,水.
7)烧开加葱姜,八角,桂皮,转小火半小时8)加盐和土豆,炖30分钟,转中火收汁
三、红肠做法?
1、选择新鲜猪肉,瘦肉比肥肉多一点,然后剁成馅儿。把红肠料化水,加入肉馅中。如果想增加弹性,可以加入淀粉。把蒜剁成蒜蓉,混入肉馅,再加入适量盐,腌制一晚入味(8~10小时)。
2、选择天然肠衣,然后用灌肠器把肉馅灌入肠衣中,每过一段儿,用棉绳打个结,就变成一段一段的啦。
3、用或牙签在肠衣表面扎些小孔,用来排气防止爆炸,然后放入沸水锅中煮熟。熟透后,捞出放凉备用。
4、然后就要熏制了。找一口不常用的锅,先垫一层锡箔纸,然后撒上干米,香叶,桂皮等香料,再撒一层白糖。最后放上篦子。熏锅就完成啦。
5、把肠放在篦子上,开大火,出烟以后调小火,熏制30分钟左右就可以了,中间可以翻个面,保证熏制均匀。然后美味的红肠就做好啦!
四、苦肠炒土豆的做法?
主料:苦肠300克,小尖椒5个,白糖少许,淀粉少许。
辅料:葱末少许,姜末少许,蒜末少许,胡椒粉少许,盐少许,生抽少许,料酒少许,醋少许,干红辣椒1个。
土豆炒苦肠的做法步骤:
1.苦肠、尖椒、干辣椒切段,葱、姜、蒜切末。
2.锅内放油,油温热,爆香干辣椒、葱姜蒜末。
3.放入苦肠,加2勺酱油,1勺料酒,3克胡椒粉,少许白糖和醋,大火翻炒入味。
4.放入尖椒翻炒,加半勺汤。
5.出锅前,加少许水淀粉勾淀。
6.收汁入盘即可。
五、火锅肠和土豆的做法?
火锅肠切成片,土豆切成片,加入葱姜蒜,一起爆炒,可香了
六、土豆烧牛肠做法?
食材:
卤牛肠250克,土豆两个,青红椒100克
,葱姜蒜20克,洋葱半个
做法:
1,先准备好卤牛肠,然后把卤牛肠切段。
2,土豆去皮洗净,切成滚刀块。
3,热锅冷油,中火,把土豆放入,翻炒几下然后盛出备用。
4,准备小料(洋葱,葱姜蒜,青红椒)
5,热锅冷油,把葱姜蒜放入煸炒出香味。
6,跟着把牛肠放入煸炒。
7,放入适量的水烧制,加入适量的盐,糖,味极鲜等调味料。
8,跟着就可以把事先煸炒过的土豆放入一起烧制。
9,再放入青红椒与洋葱,最后放入葱段,大火翻炒均匀即可。
七、红肠肉丁的做法?
做法
首先,猪肉切丁,姜蒜拍碎与猪肉混合(可视口味勾芡),洒少许盐,一点酱油,泡在料酒里腌10分钟。
同时,把红肠、青椒、胡萝卜、黄瓜切丁,蒜子拍碎,胡萝卜秧切碎。
先下蒜子在油里爆香,再下胡萝卜秧的杆子……中火翻炒,然后下胡萝卜秧的叶子,中火翻炒后换小火,加一点水,盐可以视情况加一点点。下香葱翻一下,起锅!
接着,是主菜啦···先放油烧七成热,下肉丁,转中火下红肠丁,翻炒熟之后起锅(姜蒜一直在一起炒)
然后,再放油少许,下胡萝卜丁,蒜子,青椒丁大火快速不停的翻炒半分钟,转中火下黄瓜丁,同时把之前的肉丁和红肠丁一起放进去,中火不停翻炒……待熟起锅!即可
八、烟熏红肠的做法?
1/5新鲜猪肉剁成肉馅,加入调料 。红肠粉,淀粉大蒜 ,白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米淀粉,加水充分搅拌。
2/5用温水泡一会儿肠衣,吹气检查肠衣是否有漏口。
3/5将肉馅灌入肠衣内,节段间用线系紧。
4/5将灌好的肠放到外面风干一会。烧水把肠蒸熟。
5/5然后在锅底放些茶叶,白糖,用篦子放在锅里熏烤即可。
九、哈红肠的做法?
第1步、先将花椒、八角、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡,直至香料水变冷却。
第2步、把2分厚8分瘦的猪梅花肉用刀剁碎。将肉馅装入盆中加盐红曲粉,白胡椒粉,少量的淀粉,3勺料水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制12小时,也可以过夜。提前将肠衣泡好备用。
第3步、用筷子将加了香料水和红曲粉的肉馅搅拌均匀,从冰箱冷藏取出后准备灌肠。
第4步、将香料水加入剩余的淀粉中,加入蒜蓉(切不可用刀拍碎了再用蒜窝捣碎,必须是用刀切片后在切丝再用刀切碎。不然的话,煮出来的味道不好)。之后,将搅拌好的淀粉水分次倒入肉馅中,搅拌至很黏有很好的弹性再灌肠(切不可灌的太满,否则,煮的时候会破皮的)。
第5步、锅中烧水至微开的样子(大约90℃的标准),下入红肠以小火煮20分钟。你要用大火煮红肠的话,是会破皮的。
第6步、之后进入自制哈尔滨红肠的第二个步骤:烟熏红肠。准备好铁锅,裁剪一张锡纸,加入一小碗大米,橘皮,茶叶,花生壳和白糖,用烟熏法给红肠上色増香。
第7步、用专用的烧烤架(圆形)放置在烟熏材料之上,盖锅盖开中火用烟熏法给红肠烟熏的味道。
第8步、烟熏之后,红肠变得油光锃亮,可以佐餐。吃不完的话,可以放入冰箱冷冻。
第9步、要吃的时候从冰箱取出装盘直接上锅蒸。
第10步、蒸透后晾凉后切片装盘。
十、红肠排骨的做法?
猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材,排骨用水浸泡5分钟,冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热,注入植物油。
5、放入冰糖,小火加热不停搅拌,炒糖色一定要用小火,用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可,不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味,影响菜肴的口味。
7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中,翻炒均匀,可以更好的上色并锁住排骨的水分,吃起来口感细腻、鲜嫩可口,不像干柴一样。
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、加入开水,没过排骨即可(冷水易造成肉质紧缩不易入味),再加入生抽、老抽。
10、大火烧开后,转小火炖煮30分钟左右,中间打开搅拌2次,观察下收汁情况,以防糊锅。
11、待锅中剩余1/3汤汁时,加白砂糖搅拌均匀,再加入盐调味。
12、大火收汁,期间不停翻炒,使汤汁均匀裹到排骨表面。
13、如果想让成品瞬间高大上,建议用纯白色盘子盛出,撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
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