一、巧克力曲奇怎样做？
用料
无盐黄油75克，细砂糖32克，33%白巧克力币25克，淡奶油20克，低筋面粉130克，奶粉10克
步骤 1，黄油必须软化到可以按出指印，同时黄油表面是哑光无油的状态。
步骤 2，软化好的黄油中加入细砂糖，用打蛋器稍微拌匀一下，防止飞溅
步骤 3，打蛋器开高速，将黄油打发至蓬松变白。
步骤 4，白巧克力加淡奶油隔水融化。融化巧克力的热水最高不可以超过60度。
步骤 5，融化后稍微冷却一会儿，再倒入黄油中。
步骤 6，打蛋器开高速，将其搅拌均匀即可。
步骤 7，过筛加入低筋面粉和奶粉
步骤 8，先用刮刀切拌均匀
步骤 9，再用手按压成团。，不需要太用力按压，大致成团即可。
步骤 10，转移到保鲜膜上，搓成长条，用保鲜膜包裹起来
步骤 11，大致整成圆柱形
步骤 12，用软膜或者卡纸辅助它定型。实在没有也没关系。
步骤 13 放入冰箱冷藏定型1小时左右。
步骤 14，冷藏好后取出切成7毫米左右的厚片
步骤 15，切完后会有一点变形是正常的，用手稍微捏一捏就回去了。
步骤 16 将它们均匀的摆在垫有油纸的烤盘上。送入预热好的烤箱，上下火145度，烤22分钟左右。
步骤 17，烤好的饼干完全放凉之后再密封包装。
二、怎样做巧克力咖啡？
以下是一种简单的巧克力咖啡制作方法，供您参考：
所需材料：
- 咖啡粉（1勺）
- 热水（1杯）
- 巧克力（适量）
- 牛奶（1/2杯）
- 糖（适量）
步骤：
1. 将一勺咖啡粉加入1杯热水中，用勺子搅拌均匀。
2. 将适量的巧克力切成小块，放入微波炉中加热至巧克力融化成液体状。
3. 将1/2杯牛奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火煮至微沸。
4. 将巧克力液倒入锅中的牛奶中，用勺子快速搅拌均匀，直到巧克力液完全融入牛奶中。
5. 将咖啡倒入杯中，然后将巧克力牛奶倒入杯中的咖啡中，用勺子轻轻搅拌均匀即可。
巧克力咖啡的注意事项：
1. 巧克力和糖的用量可以根据个人口味来增减，如果喜欢甜一些的口感，可以加入更多的糖。
2. 牛奶煮沸后要及时加入巧克力液，搅拌均匀，否则会影响口感和质地。
3. 咖啡粉的用量可以根据个人口味来增减，如果喜欢浓郁的咖啡香味，可以加入更多的咖啡粉。
4. 巧克力咖啡最好在热饮的状态下饮用，口感更佳。
三、怎样做巧克力面包？
做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将除黄油和巧克力豆外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
3、面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转中速揉面。
4、面团揉至有较好的拉抻性，可拉出很薄的膜状。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、面团适当整圆，放入烤盘中。
7、CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
8、发酵好的面团取出适当排气，分成24等份约60g的面团，揉圆盖好静置15分钟。
9、将醒好的面团拍扁，包入2块巧克力币，卷好成橄榄形，收好接口。
10、所有面团做好间隔排入烤盘。
11、CF-100A发酵箱提前预热好，选择温度35度，湿度85%，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入二次发酵至约1.5倍大小。
12、发酵好的面团取出，适当将表皮风干，入炉前用利刀在中间割一道浅口，中间部位挤一小条软化的黄油。
13、COUSS CO-960M电烤箱， 选择热风模式，提前180度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。
14、烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱模至网架上晾凉即可。
四、怎样做巧克力奶油？
主料：黑巧克力100g，鲜奶油500g
辅料：砂糖30g
巧克力奶油的做法步骤
1.将要用的材料秤取好，备用
2.巧克力切碎，放入料理盆中
3.淡奶油加入砂糖后，加热到大滚。
4.将煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器搅拌均匀
5.待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好（鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度）
6.准备要打发鲜奶油时，室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的
五、怎样做巧克力酱？
原料：低粉200克、美国金山杏仁片20克、无盐黄油一小盒（125克）。辅料：蛋液20克、巧克力酱40克。调料：糖粉70克、盐少许。做法：1、无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化；低粉和盐混合过筛；蛋液打散。2、软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发。
主料
低筋面粉200克
北杏仁(片)20克
黄油(无盐)125克
辅料
鸡蛋20克 巧克力酱40克 糖粉70克 食盐少许
步骤1
事先准备：无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化；低粉和盐混合过筛；蛋液打散
步骤2
软化的黄油先搅拌均匀，倒入糖粉，搅拌至均匀，不必打发
步骤3
倒入蛋液，继续搅匀。倒入巧克力酱，搅匀
步骤4
加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）
步骤5
倒入杏仁片，拌匀
步骤6
将饼干面糊装入保鲜袋中，将面糊均匀摊开，擀开约7mm厚
步骤7
放入冰箱内冷冻室冻30分钟至硬
步骤8
取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，再稍稍擀匀
步骤9
用切模逐个扣出饼干坯，间隔排放入铺垫好的烤盘上
步骤10
剩下的边角料揉合在一起，再重复6-8的步骤
步骤11
烤箱170度预热好，中层，约18分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出
六、怎样做巧克力方块？
配方
草莓，牛奶，巧克力：各140g
玉米脆片：30g
饼干：16g
制作过程
巧克力切碎倒入盆中，放入盛有50度温水的盆中，静置1-2分钟开始搅拌。
在静置期间，你可以准备玉米脆片与饼干了。
将其碾碎或捏碎，不需要变成粉末，颗粒状的口感更好。
缓慢搅拌巧克力液，直到其完全顺滑无颗粒状态。
分别倒入玉米脆片碎与饼干碎，搅拌均匀。
取一个冰块模具，这里用到的尺寸为11x8cm，然后将巧克力液倒入模具中。
震动几下，然后可以放一些草莓冻干碎或草莓脆片装饰一下，封上保鲜膜送入冰箱冷藏过夜，取出即可。
七、怎样做口红巧克力？
主料
橄榄油50ml 德芙巧克力20ml
蜂蜡20ml 维生素E2颗
唇膏管12支 烧杯一个
可以吃的巧克力唇膏的做法步骤
1. 把所有材料都准备好
2. 橄榄油，巧克力，蜂蜡和维生素E都一起放到烧杯里
3. 放到电磁炉上隔水煮
4. 直到把所有的蜂蜡都煮融化了
5. 可以拿出来灌管了，第一次最好先倒九分满，等两分钟后再把它灌满
6. 灌满后先不要动它
7. 等它全部硬了就可以了
8. 手工唇膏不像工业唇膏那样硬，最好不要转太多出来免得退不了回去
八、怎样做甜巧克力？
原料
可可粉 (适量)
方法
1/5
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2/5
将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。
3/5
加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取
4/5
再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可
九、怎样做巧克力司康？
1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，盐3克，鸡蛋1个，水170克（只供参考），黄油30克，裹入黄油130-150克。
2、除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟。
3、和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟。
4、和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用。
5、将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦。
6、将冷冻好的面团擀成黄油的两倍大，两边往中间包裹住黄油捏紧，然后擀成片。对折一次，再次对折。
7、然后再擀成长条重复以上的两次对折三到四次 这个步骤一定不要省掉，这是起层的关键然后放进冰箱冷冻30分钟。
8、将冷冻30分钟的面团取出擀成长片大概1.5厚左右然后切成食指左右的宽度。好我们来编四股辫子，如果看不明白的就编三股。
9、左边第一条压在第二条上。右边第二条压在刚才左边的条上。
10、然后最右边的一条放在最下边，然后重复还是左边最开始编。把面条全部编完。
11、编完后两头捏紧把辫子对折放进磨具里。
12、放进烤箱发酵八分满此时不要盖盖子上面蒙上保鲜膜。记得烤网下层要烤盘因为裹入了黄油会滴下来很难清洗烤箱尤其是滴在加热管上。或者直接放在烤盘上发酵。
13、发酵至磨具的八分满，拿出磨具，预热烤箱180度预热烤箱10分钟。
14、上下火热风循环180度烤45分钟。没有热风循环的烤箱烤50分钟，烤好后脱模放在烤网上晾下即可。
十、怎样做巧克力涂层蛋糕？
材料
蛋糕体 (以下),鸡蛋 2颗,细砂糖 50克,低筋面粉 25克,可可粉 5克,无盐奶油 10克,巧克力内馅 (以下),牛奶巧克力 50克,黑巧克力 50克,奶油小饼干or消化饼 15克,巧克力鲜奶油 (以下),植物性鲜奶油 100克,可可粉 5克,镜面巧克力 (以下),植物性鲜奶油 100克,牛奶巧克力 50克,黑巧克力 100克
做法
首先先把食材都一次在一次的检查好~事先准备: 1.鸡蛋.无盐奶油至于室温下回温. 2.粉类过筛. 3.将无盐奶油放入小调理盆中隔水加热融化. 4.将热水倒入小锅中.于鸡蛋和细砂糖打发时使用.
蛋糕体: 先把2颗鸡蛋打散在一个钢盆里加入50克的细砂糖拌匀. 接着放入事先准备的热水锅中用打蛋器隔着热水打发到比人体体温高一些后.在从热锅上移开.用电动打蛋器以高速打至略白. 打发后再继续以低速慢慢搅打1分钟.(这个步骤很重要需要有耐心)
加入粉类.用刮刀以底部捞起的方式.快速地翻拌均匀.
取一小匙拌匀后的面糊加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀. 在将与奶油拌匀的少许面糊到回原本的面糊里用刮刀拌均匀.
倒入正方形蛋糕烤模中 再用手掌轻轻敲打底部把多余的空气排出. 在以上下火190度烤9分钟. 出炉后等待蛋糕冷却 蛋糕冷却后切成4块正方形小蛋糕备用
巧克力内馅: 将饼干压碎备用 之后把牛奶巧克力跟黑巧克力放入一个小碗里隔水加热融化. 溶化后加入压碎的饼干搅拌均匀 均匀地涂抹在蛋糕的夹层当中.
巧克力鲜奶油: 把鲜奶油加入一个钢盆内 用电动打蛋器(中速)打发 在加入过筛后的可可粉 再继续搅打均匀. 将巧克力鲜奶油均匀地涂抹在蛋糕的外层. 放入冰大约箱冷藏30~60分钟.
镜面巧克力: 将鲜奶油与2种巧克力隔水加热融化. 之后拿出蛋糕把巧克力均匀的林在蛋糕上. 再放入冰箱2小时 就完成了~~
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